Ciasteczka pomarańczowe z imbirem i cynamonem

Ostatnio często pociągam nosem bo  jestem przeziębiony. Rodzice postanowili doładować moje ciałko dawką witaminy C z pomarańczy ;] oraz wzmocnić moją odporność imbirem i cynamonem :)

O pomarańczach pisaliśmy już przy okazji przepisu na na owsiankę z pomarańczą i cynamonem.
A o imbirze i cynamonie wspominaliśmy przy okazji rozgrzewających ciasteczek gruszkowych.

Aby przygotować pyyyyyszne ciastka pomarańczowe z imbirem i cynamonem,
potrzebujemy:

- 1 szklanka płatków owsianych górskich
- 2 pomarańcze
- kawałek korzenia imbiru (ok. 2 centymetrowy plaster)
- 2 płaskie łyżeczki cynamonu mielonego
- 3 szklanki mąki z ciecierzycy

Płatki owsiane zalewamy wodą zimną przegotowaną lub źródlaną i pod przykryciem odstawiamy na noc do lodówki.
Pomarańcze obieramy ze skórki, dzielimy na cząstki i usuwamy ewentualne pestki.
Korzeń imbiru obieramy ze skórki.
Moczone płatki owsiane wraz z wodą z ich moczenia, obrane pomarańcze, imbir oraz cynamon blendujemy, dodajemy mąkę z ciecierzycy i dokładnie mieszamy.
Łyżeczką maczaną w zimnej wodzie nabieramy porcje ciasta i kładziemy na suchą rozgrzaną patelnię. Suszymy z obu stron do zarumienienia.

smacznego na spacerach :)