Aby przygotować naszą hamerykańską zupę, potrzebujemy:
- 1 średniej wielkości
batat (obrać ze skóry i pokroić w kostkę)
- 1 duża
marchewka (obrać ze skóry i pokroić w plastry)
- 1 mały
korzeń pietruszki (obrać ze skóry, pokroić w plastry)
Warzywa wrzucamy do garnka, zalewamy wodą (tyle wody aby przykryła wszystkie warzywa), zagotowujemy i gotujemy 20 min, pod przykryciem.
Na 10 minut przed końcem gotowania dodajemy:
-
ziarna kukurydzy odkrojone nożem z 3 kolb kukurydzy
- pół szklanki
wody
Ugotowaną zupę zdejmujemy z ognia i dodajemy:
- dużą
garść posiekanej świeżej
kolendry
Kiedy zupa przestygnie, blendujemy ją.
Zupę przechowujemy w lodówce. Przed podaniem porcję podgrzewamy i podajemy z:
-
1 łyżką domowej śmietany kokosowej (aby przygotować śmietanę kokosową potrzebujemy 1 orzech
kokosa; w kokosie wydrążamy dziurkę, odlewamy wodę [oczywiście dajemy ją
wypić czworonożnemu łakomczuchowi takiemu jak ja], orzecha rozłupujemy,
obieramy z łupiny i brązowej błonki, miąższ kroimy w drobną kosteczkę, zalewamy
wodą niegazowaną mineralną [tyle wody aby zakryła kawałki kokosa] i
wstawiamy do lodówki na ok. 8 godzin, po czym całość blendujemy bardzo
dokładnie ----- tak otrzymujemy śmietanę kokosową, którą w zamykanym pojemniku przechowujemy w
lodówce)
- 1 łyżką kawałeczków mango (mango bez skóry i pestki kroimy w kosteczkę, przechowujemy w zamykanym pojemniku w lodówce)
-
1 łyżką kawałeczków tofu naturalnego SOLIDA FOOD (tofu kroimy w kostkę, przechowujemy w zamykanym pojemniku w lodówce)
-
1 łyżeczką oleju z orzechów włoskich (tłoczony na zimno)
|
to cały garnek zblendowanej zupki |
|
a to porcja zupki z dodatkami :) |
smacznego :)