Zupa (krem) marchewkowo-pomarańczowa z mlekiem kokosowym i cieciorką

Nieziemsko pyszna zupa z marchewki z nutą pomarańczy i kokosa, z dodatkiem ciecierzycy :)

Polecam! 

ZUPA KREM MARCHEWKOWO-POMARAŃCZOWA Z MLEKIEM KOKOSOWYM I CIECIORKĄ 

Składniki potrzebne na początku gotowania:

- 3 marchewki organiczne (obrane ze skórki, pokrojone w kostkę)

- 2 plastry imbiru (obrane ze skórki, drobno posiekane)

- 1 ząbek czosnku (obrany ze skórki, drobno posiekany)

- 1 łodyga selera naciowego (pokrojona w kostkę)

- kawałek selera korzeniowego (obrany ze skórki, pokrojony w kostkę)

- kawałek młodej kapusty (drobno posiekany)

- 1 korzeń pasternaku (obrany ze skórki, pokrojony w kostkę)

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (wody nieco ponad powierzechnię warzyw), zagotowujemy i dodajemy kolejne składniki:

- 2 łyżki kaszy jaglanej organicznej (wcześniej uprażona na suchej patelni)

- 1 łyżeczkę organicznej kurkumy mielonej

- szczyptę organicznego cynamonu mielonego 

Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 35 minut (do miękkości marchewki).

Zupę blendujemy i dodajemy następne składniki:

- pół filiżanki organicznego mleka kokosowego 

- pół filiżanki soku pomarańczowego NFC 

- półtorej filiżanki wcześniej ugotowanej ciecierzycy (cieciorkę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc do moczenia, odcedzamy, zalewamy świeżą zimną wodą, gotujemy 60 minut, odcedzamy)

Zupę ponownie zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 5 minut (co jakiś czas zamieszać). 

Gotowe :)

Wystudzoną zupę przechowujemy w lodówce. 

Porcję zupy przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu; podajemy z organicznym olejem kokosowym (1 łyżeczka) oraz garstką świeżej natki pietruszki lub selera naciowego. 

SMACZNEGO 

Wegańskie curry z kalafiorem i fasolą adzuki

Najlepsze określenie na to pyszne danie to: mniam, mniam :) 

Oto przepis na pożywne, zdrowe, rozgrzewające ciałko i sycące brzuszek wegańskie curry z kalafiorem i fasolą adzuki :)

WEGAŃSKIE CURRY Z KALAFIOREM I FASOLĄ ADZUKI 

Zanim przystąpimy do gotowania curry, musimy ugotować fasolę adzuki. 

Organiczną fasolę adzuki zalewamy zimną wodą i odstawiamy do moczenia na około 12 godzin. 

Odcedzamy, zalewamy świeżą, zimną wodą, dodajemy 1 łyżeczkę organicznej czarnuszki i gotujemy 30 minut. 

Odcedzamy. Odrobinę (ok. 100 ml = pół filiżanki) wody z gotowania fasoli zostawiamy do późniejszego wykorzystania. 

Składniki potrzebne na początku gotowania curry:

- 1 kolba kukurydzy (ziarna odcinamy nożem od kolby)

- 1 papryka czerwona (wypestkowana, pokrojona na mniejsze kawałki)

- 1 papryka żółta (wypestkowana, pokrojona na mniejsze kawałki)

- 2 ząbki czosnku (obrane ze skórki, drobno posiekane)

- 2 plastry imbiru (obrane ze skórki, drobno posiekane)

- kawałek dyni (obranej ze skórki, pokrojonej w kostkę; my wykorzystaliśmy dynię muscat)

- kilka różyczek kalafiora (pokrojone na mniejsze kawałki)

- 1 łyżeczka organicznego majeranku suszonego 

- 1 łyżeczka organicznej czarnuszki 

- szczypta organicznego cynamonu mielonego 

- 1 łyżeczka organicznej kurkumy mielonej 

- ok. 100 ml przestudzonej wody z gotowania fasoli adzuki 

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku, zalewamy zimną wodą (wody tyle, aby przykryła warzywa), zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 25 minut, po czym dodajemy: 

- 1 i 1/2 filiżanki ugotowanej wcześniej fasoli adzuki

- 2 pomidory (pokrojone w kosteczkę; my wykorzystaliśmy pomidory lima)

- 10 łyżek organicznego mleka kokosowego enerBIO

Wszystko gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut pod przykryciem na małym ogniu. 

Wystudzone curry przechowujemy w lodówce.
Porcję curry przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu.

Ja curry pałaszowałem naprzemiennie z

- organiczną kaszą jaglaną (2 łyżki kaszy na porcję curry)  + organiczna oliwa z oliwek extra virgin (1 łyżeczka oliwy na porcję curry); przepis na gotowanie kaszy jaglanej znajdziecie TU

- organicznym ryżem brązowym (2 łyżki ryżu na porcję curry)  + organiczna oliwa z oliwek extra virgin (1 łyżeczka oliwy na porcję curry); przepis na gotowanie ryżu naturalnego znajdziecie TUTAJ

SMACZNEGO 

Zupa dyniowa z czerwoną soczewicą, mlekiem kokosowym i czerwonym ryżem, czyli obiad z zupą w roli głównej

Na dworze ziąb, coraz częściej pojawia się mróz i śnieg ... Zbliża się zima ...

W taką pogodę jaką teraz mamy za oknami nie ma nic lepszego od miski ciepłej zupy w porze obiadku :)

Całkiem niedawno, w porze obiadowej mój brzusio był rozpieszczany i rozgrzewany pyszną zupką dyniową z soczewicą, mlekiem kokosowym i czerwonym ryżem. 

Najpierw zajmiemy się przygotowaniem zupy, a potem ryżu, który będzie dodatkiem do niej. 

Do przygotowania zupki, Rodzice wykorzystali:

- 1 organiczną dynię odmiany Hokkaido Orange (wielkości dużego pomarańcza)

- 1 puszkę organicznego mleka kokosowego enerBIO

- 200 ml zimnej wody przegotowanej

- pół łyżeczki organicznego cynamonu mielonego

- szczyptę organicznej kurkumy mielonej

- pół łyżeczki organicznego kminku całego

- 1 szklankę organicznej soczewicy czerwonej

Dynię z wydrążonym środkiem i obraną ze skóry trzemy na tarce - grube oczka. 

Startą dynię zalewamy mlekiem kokosowym i wodą, dodajemy cynamon, kurkumę oraz kminek. 

Wszystko zagotowujemy, dosypujemy soczewicę i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 10 minut, co jakiś czas mieszając. 

I tym sposobem zupę mamy gotową :) 

A teraz czas na dodatek do zupy, czyli ryż czerwony. 

Pół szklanki ryżu wsypujemy do 1 szklanki gotującej się wody; gotujemy na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez ok. 40 minut, bez mieszania. 

Zupę i ryż przechowujemy w lodówce w zamykanych pojemnikach. 

Przed podaniem, porcję zupy podgrzewamy na małym ogniu i podajemy z dodatkiem ryżu (1-2 łyżki). 

do porcjo podgrzanej zupy dodajemy ...

... porcję ryżu czerwonego ...

... mieszamy i zupę można pałaszować :)

SMACZNEGO 

Inne nasze przepisy na zupę z dynią w roli głównej:

- zupa dyniowa z czerwoną fasolą (TU znajdziecie przepis)

- zupa dyniowo-pomidorowa (przepisy znajdziecie TU i TUTAJ)

- kokosowo-cynamonowa zupa z dyni i czerwonej soczewicy (TUTAJ znajdziecie przepis)

Ryż czerwony z mlekiem kokosowym i gruszką

Ryż czerwony jem bardzo często, najczęściej w daniach na słodko, ponieważ ten rodzaju ryżu ma lekko słodkawy smak :)

Całkiem niedawno, Rodzice na obiad zaserwowali mi ryż czerwony w towarzystwie mleka kokosowego i gruszki :)

Do przygotowania tego dania, Rodzice wykorzystali:

- organiczny ryż czerwony pełnoziarnisty Bio Planet
- organiczne mleko kokosowe enerBio
- gruszkę

Ryż przygotowujemy w większej ilości, tak aby wystarczył nam na kilka dni:

ryż czerwony gotujemy w proporcji 1:2 [ryż:woda]; w moim przypadku Rodzice wykorzystali pół szklanki ryżu, który wrzucamy na 1 szklankę gotującej się wody, gotujemy ok. 45 minut pod przykryciem - w czasie gotowania nie mieszamy ryżu, po 45 minutach zdejmujemy ryż z ognia i pozostawiamy go w garnuszku pod przykryciem przez jakieś 15 minut, dopiero po tym czasie należy ryż przemieszać.
Ugotowany ryż po wystudzeniu, przechowujemy w lodówce.

Do porcji ugotowanego ryżu

dodajemy porcję mleka kokosowego.

Ryż z mlekiem posypujemy kawałeczkami gruszki (pół gruszki kroimy  w kostkę)

Ryż z mlekiem w kolejne dni możemy przed podaniem podgrzać w garnuszku.

SMACZNEGO 

CECINA NA SŁODKO

Placek o nazwie CECINA jadłem jakiś czas temu w wersji na wytrawnie, o czym pisałem TUTAJ.

W Tłusty Czwartek w tym roku, Rodzice przygotowali dla mnie cecinę w wersji na słodko :) Tata zajadał się domowymi pączkami, a ja słodką ceciną :)

Do przygotowania ceciny w wersji na słodko, potrzebujemy:

- 1 szklankę bio mleka kokosowego enerBio
- pół szklanki mąki z ciecierzycy
- garść organicznych orzechów włoskich (mielimy w młynku)
- garść organicznych suszonych fig (kroimy w kosteczkę)
- 1 łyżeczka bio oleju kokosowego tłoczonego na zimno extra virgin

Wszystkie składniki wrzucamy do miski i dokładnie mieszamy. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na ok. 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie, przelewamy ciasto do porcelanowej formy do pieczenia.

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (190 stopni + górna i dolna grzałka + termoobieg).
Po 15 minutach pieczenia zmniejszamy temperaturę na 170 stopni i pieczemy jeszcze przez kolejne 15 minut.

Po wystudzeniu, cecinę przechowujemy w lodówce.
Na około pół godziny przed podaniem, wyjmujemy porcję ceciny z lodówki, aby ogrzała się w temp. pokojowej.

 SMACZNEGO 

Indyjska zupa DAHL

W zeszłym tygodniu wybraliśmy się do Indii ...
... oczywiście na talerzu, a dokładnie w misce ;]

Dla sprostowania - zajadaliśmy się indyjską zupą DAHL :)

Zupka wyszła nieziemsko pyszna :) Rodzice obiecali mi, że niedługo znowu będę się nią mógł zajadać :)

Aby przygotować DAHL, potrzebujemy:

- pół szklanki czerwonej soczewicy bio
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczkę kuminu całego bio
- szczyptę mielonego cynamonu bio
- szczyptę mielonej kurkumy bio
- 1 szklankę passaty pomidorowej EkoWital
- 1 szklankę mleka kokosowego bio enerBio

Czosnek rozgniatamy pięścią, obieramy ze skórki i drobno siekamy. Posiekany czosnek wraz z kuminem wrzucamy na suchą rozgrzaną patelnię i prażymy do zarumienienia się czosnku.

Soczewicę wrzucamy na 1 szklankę gotującej się wody, gotujemy 10 minut pod przykryciem na bardzo małym ogniu. Zdejmujemy soczewicę z ognia i dodajemy do niej:
- uprażony czosnek z kuminem
- po szczypcie cynamonu i kurkumy, oraz
- passatę pomidorową

Wszystko znowu zagotowujemy, dolewamy mleko kokosowe i całość gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Gotowe :)

 Porcję zupy podajemy z 1 łyżeczką organicznego oleju kokosowego tłoczonego na zimno.

 Zupę przechowujemy w lodówce. Porcję zupy DAHL przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu.

SMACZNEGO 

Surowa owsianka na mleku kokosowym z mango - KOLEJNY TYDZIEŃ BEZ GOTOWANIA

W ten weekend zajadam się pyyyyyyszną owsianką na surowo :)

OWSIANKA NA MLEKU KOKOSOWYM Z MANGO 

Do jej przygotowania, potrzebujemy (ilość podanych składników = jedna porcja obiadowa):

- 2 łyżki płatków owsianych bezglutenowych Jumbo

- kilka łyżek mleka kokosowego bio (o którym pisałem TU)

- kawałek mango bez skórki i pestki

- 1 łyżeczka organicznych nasion chia

Płatki owsiane zalewamy mlekiem kokosowym (mleka tyle, aby przykryło płatki) i odstawiamy do lodówki pod przykryciem na noc.
Na 2 godziny przed podaniem, wyjmujemy zalane mlekiem płatki z lodówki, aby ogrzały się w temperaturze pokojowej.
Tuż przed zaserwowaniem obiadku małemu włochatemu dziecku, zalane mlekiem kokosowym płatki dokładnie mieszamy, dodajemy nasiona chia oraz mango pokrojone w drobną kosteczkę. Wszystko mieszamy i pyszny obiad mamy gotowy :)

płatki zalane mlekiem :) które zaraz będę jadł :)

Mamo, mogę zabierać się za jedzenie!? 

No jak to mam jeszcze poczekać? 

Poliżę tylko - może nikt nie zauważy ...

Nie jem! Ja tylko pilnuję ...

Naprawdę nie podkradam ... pilnuję, żeby Tata mi nie zjadł :)

A to gotowa owsianka na mleku kokosowym z mango :)

SMACZNEGO