Zupa warzywna z dwoma rodzajami kasz i fistaszkami

Powolutku, małymi kroczkami, nieśmiało zbliża się do nas wyczekiwana chyba przez wszystkich WIOSNA :) 

Przedwiosenny klimat można  odczuć przede wszystkim wśród ptaków na zewnątrz. 

Delikatny powiew kolorowej wiosny zapanował też w naszej kuchni, 

a co za tym idzie, w mojej misce z obiadkiem :)

ZUPA WARZYWNA Z DWOMA RODZAJAMI KASZ I FISTASZKAMI  

Składniki potrzebne na początku gotowania:

- 1 marchew (obrana ze skórki, pokrojona w półplasterki) 

- 1 łodyga selera naciowego (pokrojona w plastry)

- 1 papryka czerwona (wypestkowana, pokrojona w paski)

- 1 batat (obrany ze skórki, pokrojony w kostkę)

- kawałek dyni piżmowej (obrana ze skórki, pokrojona w kostkę)

- plaster imbiru (obrany ze skórki, drobno posiekany) 

- 1 ząbek czosnku (obrany ze skórki, drobno posiekany) 

- 1 łyżeczka organicznego majeranku suszonego 

- 1 łyżeczka organicznej czarnuszki (ziarna zmielone przed dodaniem do zupy)

- 1 łyżeczka organiczne kurkumy mielonej

- 1 organiczny listek laurowy (po ugotowaniu zupy, listek wyłowić i wyrzucić)

Wszystko wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (wody tyle, aby przykryła warzywa), zagotowujemy i dodajemy kolejne składniki:

- 3 łyżki organicznej kaszy jaglanej (uprażona na suchej patelni przed dodaniem do zupy)

- 3 łyżki organicznej kaszy gryczanej niepalonej 

Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut. Na koniec, dodajemy:

- kilka bryłek mrożonego szpinaku w liściach 

Gotujemy jeszcze przez 10 minut na małym ogniu pod przykryciem. Gotowe. 

Wystudzoną zupę przechowujemy w lodówce. 

Przed podaniem, porcję zupy podgrzewamy na małym ogniu. 

U mnie, dodatkiem do zupki była garść fistaszków (fistaszki obrane ze skorupek i zmielone przed dodaniem do miski). 

SMACZNEGO 

Grochówka pomidorowa

Choć wiosna jest już tuż tuż, temperatury jeszcze nas nie rozpieszczają. 

A na rozgrzanie, nie ma chyba nic lepszego i pyszniejszego od grochówki :)

Trochę nietypowej grochówki, bo pomidorowej. 

GROCHÓWKA POMIDOROWA 

Składniki potrzebne na początku gotowania: 

- 1 marchew (obrana ze skórki, pokrojona w kostkę)

- 1 korzeń pietruszki (obrany ze skórki, pokrojony w kostkę)

- 1 ząbek czosnku (obrany ze skórki, drobno posiekany)

- plaster imbiru (obrany ze skórki, drobno posiekany)

- mały batat (obrany ze skórki, pokrojony w kostkę)

- mała czerwona papryka (wypestkowana, pokrojona w paski)

- 1 łyżeczka organicznej kurkumy mielonej 

- 3 łyżeczki organicznego majeranku suszonego 

- szczypta organicznego cynamonu mielonego 

- 1 organiczny liść laurowy (kiedy zupa już się ugotuje, wyławiamy go z zupy i wyrzucamy)

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (wody tyle, aby przykryła warzywa), zagotowujemy i dodajemy kolejne składniki:

- 1 filiżankę organicznej passaty pomidorowej EkoWital

- 5 łyżek organicznej kaszy gryczanej niepalonej 

- 1 filiżankę wcześniej ugotowanego grochu (groch cały żółty plus 2 organiczne listki laurowe zalewamy zimną wodą, zagotowujemy i gotujemy przez 90 min.; przez pierwsze 10 minut gotujemy bez pokrywki, potem garnek zakrywamy; po ugotowaniu grochu, listki laurowe wyrzucamy, a groch odcedzamy)

Wszystko gotujemy przez 40 minut, pod przykryciem na małym ogniu. Gotowe. 

Wystudzoną zupę przechowujemy w lodówce. 

Przed podaniem, porcję grochówki podgrzewamy na małym ogniu. 

W mojej misce, dodatkiem do zupy były organiczne łuskane pestki dyni (1 łyżeczka nasion zmielonych przed dodaniem do miski).

SMACZNEGO

Więcej inspiracji na temat grochówki znajdziecie TU. 

Zupa śmieciucha ze szpinakiem

Kolejny pomysł z cyklu "zupa śmieciucha", o czym całkiem niedawno pisaliśmy TUTAJ. 

Oto 

ZUPA ŚMIECIUCHA ZE SZPINAKIEM 

Składniki potrzebne na początku gotowania: 

- korzeń pietruszki (obrany ze skórki, pokrojony w drobną kostkę)

- kawałek selera korzeniowego (obrany ze skórki, pokrojony w drobną kostkę)   

- kawałek batata (obrany ze skórki, pokrojony w drobną kostkę)

- kawałek papryki czerwonej i kawałek papryki żółtej (wypestkowane, pokrojone w mniejsze kawałki)

- nóżka brokuła (obrana z twardej skórki, pokrojona w drobną kostkę)

- kilka różyczek brokuła (podzielone na mniejsze różyczki)

- pół buraka (obrany ze skórki, starty na tarce - grube oczka)

- marchew (obrana ze skórki, starta na tarce - grube oczka)

- plaster imbiru (obrany ze skórki, starty na tarce - drobne oczka)

- ząbek czosnku (obrany ze skórki, starty na tarce - drobne oczka)

- filiżanka mrożonych ziaren kukurydzy (my wykorzystujemy kukurydzę, którą Mama mrozi w sezonie - pisaliśmy o tym TUTAJ); można też wykorzystać przepłukaną w zimnej wodzie kukurydzę w puszce bez cukru

- 1 organiczny listek laurowy (kiedy zupa już się ugotuje, przed blendowaniem, listek wyławiamy 
z zupy i wyrzucamy)

- 4 łyżeczki organicznego majeranku suszonego


Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (wody tyle, aby przykryła warzywa), zagotowujemy i dodajemy kolejne składniki:


- 2 łyżki organicznej komosy ryżowej białej

- 6 łyżek organicznej soczewicy czerwonej


Gotujemy wszystko pod przykryciem, na małym ogniu przez 20 minut.
Następnie zupę blendujemy (niezbyt dokładnie, nie chcemy gładkiego kremu).
Później, dodajemy 3 garście liści baby szpinaku, ponownie zagotowujemy zupę i gotujemy ją jeszcze przez 3 minutki (na małym ogniu, pod przykryciem). Gotowe.



Po wystudzeniu zupę przechowujemy w lodówce.
Przed podaniem, porcję zupy podgrzewamy na małym ogniu.
Ja zupkę pałaszowałem z dodatkiem organicznych łuskanych nasion dyni (1 łyżeczka ziaren zmielonych przed dodaniem do miski) oraz natki pietruszki (garstka świeżo posiekanej natki).

SMACZNEGO 

Zupa buraczana na bogato :)

Niepospolita zupa z pospolitego buraka :)

ZUPA BURACZANA NA BOGATO 

Składniki potrzebne na początku gotowania:

- 1 burak (obrany ze skórki, starty na tarce - grube oczka)

- 1 marchew (obrana ze skórki, pokrojona w kostkę)

- 1 batat (obrany ze skórki, pokrojony w kostkę)

- 1 ząbek czosnku (obrany ze skórki, starty na tarce - drobne oczka)

- plaster imbiru (obrany ze skórki, starty na tarce - drobne oczka)

- 2 łyżeczki organicznego lubczyku suszonego 

- 3 łyżeczki organicznego cząbru suszonego

- 1 filiżanka mrożonego bobu 

- garść mrożonych brukselek

- 1 filiżanka mrożonych ziaren kukurydzy (my wykorzystujemy kukurydzę, którą Mama mrozi w sezonie - pisaliśmy o tym TUTAJ); można też wykorzystać przepłukaną w zimnej wodzie kukurydzę w puszce bez cukru


Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (wody tyle, aby przykryła warzywa), zagotowujemy i dodajemy kolejne składniki:


- 2 łyżki organicznej komosy ryżowej czerwonej

- 2 łyżki organicznej soczewicy czerwonej


Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu co jakiś czas mieszając przez 30 minut. Po tym czasie, do zupy dodajemy:


- 1 łyżkę organicznego octu jabłkowego


I gotujemy zupę jeszcze przez 2 minutki (pod przykryciem, na małym ogniu).
Gotowe.


Wystudzoną zupę przechowujemy w lodówce.
Porcję zupki przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu. Podajemy z odrobiną świeżej posiekanej natki pietruszki, oraz sezamem (1 łyżeczka organicznych ziaren sezamu białego zmielona przed dodaniem do miseczki).

SMACZNEGO 

Zupa pomidorowa ze szpinakiem, ryżem i soczewicą

Kolejny pomysł na idealny obiad zimowy, czyli zupę. 

Tym razem, jest to moja ukochana pomidorówka w wersji podrasowanej :)

ZUPA POMIDOROWA ZE SZPINAKIEM, RYŻEM I SOCZEWICĄ 

Składniki potrzebne na początku gotowania:

- 1 korzeń pietruszki (obrany ze skórki, pokrojony w półplasterki)

- kawałek selera korzeniowego (obrany ze skórki, pokrojony w kostkę)

- 1 marchew (obrana ze skórki, pokrojona w półplasterki)

- pół czerwonej papryki (wypestkowana, pokrojona w grube paski)

- kilka łyżek mrożonej kukurydzy (my wykorzystujemy kukurydzę, którą Mama mrozi w sezonie - pisaliśmy o tym TU); można też wykorzystać przepłukaną w zimnej wodzie kukurydzę w puszce bez cukru

- duży ząbek czosnku (obrany ze skórki, starty na tarce - drobne oczka)

- gruby plaster imbiru (obrany ze skórki, starty na tarce - drobne oczka)

- 2  łyżki organicznego ryżu brązowego

- 1 łyżeczka organicznej bazylii suszonej

- 1 łyżeczka organicznej kurkumy mielonej

- szczypta organicznego cynamonu mielonego


Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy 3 filiżankami wody zimnej, zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 45 minut. Następnie dodajemy kolejny składnik:


-  6 łyżek organicznej soczewicy czerwonej


Gotujemy dalej pod przykryciem na małym ogniu. Po 15 minutach, do zupy dodajemy kolejne składniki:


- 1 filiżankę organicznej passaty EkoWital

- dużą garść wymytych liści szpinaku


Gotujemy wszystko jeszcze przez 3 minutki pod przykryciem na małym ogniu. Gotowe.


Wystudzoną zupę przechowujemy w lodówce.
Porcję zupy przed podaniem, podgrzewamy na małym ogniu.

Ja zupkę pałaszowałem z dodatkiem świeżej zieleniny i mielonych nasion/orzechów:


1 dzień: zupkę zjadłem z dodatkiem organicznych łuskanych nasion dyni (1 łyżeczka ziaren zmielonych przed dodaniem) oraz garstką świeżej posiekanej natki pietruszki

2 dzień: dodatkiem do zupy był organiczny sezam biały (1 łyżeczka ziaren zmielonych przed dodaniem) oraz garstka świeżej posiekanej natki pietruszki

3 dzień: w zupie wylądowały organiczne migdały z Hiszpanii (garść migdałów zmielona przed dodaniem), oraz garstka świeżej posiekanej natki pietruszki

4 dzień: dodatkiem do zupy były organiczne niełuskane ziarna konopi (1 łyżeczka ziaren zmielonych przed dodaniem) oraz garstka świeżego posiekanego koperku

SMACZNEGO 

Zupa krem z cieciorki i komosy ryżowej

Mróz za oknem nie straszny, kiedy w misce czeka ciepła, rozgrzewająca zupa :) 

Taka jak na przykład:

ZUPA KREM Z CIECIORKI I KOMOSY RYŻOWEJ 

Składniki potrzebne na początku gotowania:

- plaster imbiru (obrany ze skórki, stary na tarce - drobne oczka)

- ząbek czosnku (obrany ze skórki, stary na tarce - drobne oczka)

- kawałek selera korzeniowego (obrany ze skórki, pokrojony na mniejsze kawałki)

- 1 marchewka (obrana ze skórki, pokrojona na mniejsze kawałki)

- kawałeczek czerwonej kapusty (poszatkowana)

- pół papryki żółtej (wypestkowana,  pokrojona na mniejsze kawałki)

- 1 batat (obrany ze skórki, pokrojony w kostkę)

- 3 łyżeczki organicznego majeranku suszonego 

- 1 łyżeczka organicznego tymianku suszonego

- 1 łyżeczka organicznej kurkumy mielonej 

Wszystkie składniki zalewamy zimną wodą (ok. 800 ml), zagotowujemy i dodajemy kolejne składniki:

- półtorej filiżanki wcześniej ugotowanej ciecierzycy organicznej (cieciorka moczona przez noc w zimnej wodzie, odcedzona, zalana świeżą, zimną wodą, gotowana przez 60 min., odcedzona)

- 5 łyżek organicznej komosy ryżowej białej (ziarenka komosy wcześniej uprażone na suchej patelni) 

Gotujemy wszystko na małym ogniu pod przykryciem przez 30 min, a potem blendujemy zupę i gotowe. 

Wystudzoną zupkę przechowujemy w lodówce. 

Porcję zupy przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu. 

Zupkę pochłaniałem z dodatkiem garstki posiekanej natki pietruszki oraz 1 łyżeczką organicznego sezamu czarnego niełuskanego (ziarenka zmielone przed dodaniem do miski). 

SMACZNEGO 

Poniżej, inne nasze propozycje w temacie zupy krem z cieciorki:

*krem na ciepło i wytrwanie:

- TUTAJ znajdziecie przepis na krem z cieciorki z amarantusem 

- a TU jest przepis na krem z cieciorki, marchewki i pestek dyni 

*krem na zimno i słodko:

- TU mamy przepis na krem z cieciorki i jabłka z cynamonem 

- a TUTAJ jest przepis na krem z cieciorki i gruszki z miętą 

Grochówka z batatem i papryką

Jedną z moich ulubionych zup w okresie zimy, szczególnie takiej jaka teraz panuje, czyli tęgi mróz i śnieg za oknem, jest grochówka :) Gęsta, pożywna, rozgrzewająca ... 

Mniam ... 

Ślinka mi cieknie na samą myśl o grochowej :)

Grochówkę pałaszowałem w wielu wariantach, np.:

- TU znajdziecie przepis na szybką, dwuskładnikową grochówkę (nie licząc wody i ziół)

-TUTAJ jest przepis na grochówkę z kaszą jaglaną 

- TU mamy przepis na grochówkę z grochu zielonego 

- a TUTAJ  jest przepis na grochówkę z jabłkiem 

Przyszedł czas na grochówkę w nowym wydaniu - z batatem i papryką :)

GROCHÓWKA Z BATATEM I PAPRYKĄ 

Składniki:

- 1 filiżanka grochu łuskanego połówki (groch moczymy w zimnej wodzie przez 12 godzin, namoczony groch odcedzamy z wody z moczenia)

- gruby plaster imbiru (obrany ze skórki, starty na tarce - drobne oczka)

- ząbek czosnku (obrany ze skórki, starty na tarce - drobne oczka) 

- 1 marchew (obrana ze skórki, pokrojona w kostkę)

- 1 korzeń pietruszki (obrany ze skórki, pokrojony w kostkę)

- kawałek selera korzeniowego (obrany ze skórki, pokrojony w kostkę)

- kawałeczek białej kapusty (poszatkowana)

- 1 batat (obrany ze skórki, pokrojony w kostkę)

- mała czerwona papryka (wypestkowana, pokrojona w paski) 

- 2 łyżeczki organicznej kurkumy mielonej 

- 2 łyżeczki organicznego tymianku suszonego 

- 4 łyżeczki organicznego majeranku suszonego 

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (wody tyle, aby przykryła wszystkie warzywa), zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości grochu - u nas wyszła pełna godzina gotowania. 

Wystudzoną zupę przechowujemy w lodówce. 

Porcję zupki przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu; ja zupkę pałaszowałem naprzemiennie w kolejne dni z dodatkiem: 

- organicznych łuskanych nasion słonecznika (1 łyżeczka pestek słonecznika zmielonych przed dodaniem do zupy)

- organicznych niełuskanych nasion konopi (1 łyżeczka nasion konopi zmielonych przed dodaniem do zupy) i garstki natki z selera naciowego 

SMACZNEGO 

Zupa krem z fasolki szparagowej, cukinii i dyni

Najlepszy obiad zimą to zupa, która nie tylko syci i odżywia, lecz także rozgrzewa :) 

Stąd kolejny przepis na pyszny zimowy obiad z zupą w roli głównej :)

ZUPA KREM Z FASOLKI SZPARAGOWEJ, CUKINII I DYNI 

Składniki potrzebne na początku gotowania:

- pół cukinii dużej, lub cała cukinia mała (pokrojona w kostkę)

- kawałek dyni - dowolny rodzaj, my wykorzystaliśmy muscat (obrana ze skórki, wypestkowana, pokrojona w kostkę)

- pół 450-gramowego opakowania mrożonej fasolki szparagowej zielonej 

- 2 ząbki czosnku (obrane ze skórki, starte na tarce - drobne oczka)

- gruby plaster imbiru (obrany ze skórki, starty na tarce - drobne oczka)

- 3 łyżeczki organicznego czosnku niedźwiedziego suszonego 

- 1 łyżeczka organicznego majeranku suszonego 

- 2 łyżeczki organicznego lubczyku suszonego

- 1 łyżeczka organicznej kurkumy mielonej 

- szczypta organicznego cynamonu mielonego 

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (wody tyle, aby przykryła warzywa), zagotowujemy i dodajemy kolejne składniki:

- 2 łyżki organicznej komosy ryżowej białej (wcześniej uprażona na suchej patelni)

- 2 łyżki organicznej kaszy jaglanej (wcześniej uprażona na suchej patelni)

Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut, po czym pozostawiamy zupę na 10 minut pod przykryciem, aby kasze "doszły". 

Po tym czasie, zupkę blendujemy i gotowe :)

Wystudzoną zupę przechowujemy w lodówce. 

Porcję zupy przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu. Zajadamy z dodatkiem nasion słonecznika (1 łyżeczkę organicznych łuskanych pestek słonecznika mielimy i dodajemy do miseczki). 

SMACZNEGO 

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów lima

Pomidory lima to ulubiona odmiana pomidorów całej naszej czwórki. 

Jednogłośnie całą Rodzinką uznaliśmy, że są to najpyszniejsze pomidory :) 

Od czasu kiedy je odkryliśmy, co roku czekamy na nie z utęsknieniem, a kiedy już się pojawią, objadamy się nimi do syta :)

Zajadamy się nimi przede wszystkim na surowo, ale oprócz tego zawsze co roku robimy z nich 

pyszną zupę  pomidorową :)
Tak też było w tym roku :)

ZUPA POMIDOROWA ZE ŚWIEŻYCH POMIDORÓW LIMA

Składniki potrzebne na początku gotowania:

- 1 marchew (obrana ze skórki, pokrojona w półplasterki)

- kawałek selera korzeniowego (obrany ze skórki, pokrojony w kostkę)

- 1 czerwona papryka (wypestkowana, pokrojona w paski)

- ząbek czosnku (obrany ze skórki, starty na tarce - drobne oczka)

- plaster imbiru (obrany ze skórki, starty na tarce - drobne oczka)

- kolba kukurydzy (ziarna odkrojone nożem od kolby)

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (ok. 0.5 l), zagotowujemy i dodajemy kolejne składniki:

-  4 łyżki organicznej kaszy jaglanej (przed dodaniem do zupy, uprażona na suchej patelni)

- 4 łyżki organicznej soczewicy czerwonej

Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Po tym czasie, dodajemy najważniejszy składnik:

- 4 duże pomidory lima (pokrojone w kostkę)

Gotujemy zupę dalej przez 30 minut, pod przykryciem, na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy:

- szczyptę organicznego cynamonu mielonego

- 1 łyżeczkę organicznej kurkumy mielonej 

Po wystudzeniu, zupę przechowujemy w lodówce.  

Przed podaniem, porcję zupy podgrzewamy na małym ogniu. 

Ja zupkę pałaszowałem z dodatkiem natki pietruszki, oraz różnego rodzaju nasion - każdego dnia inny rodzaj ziarenek:

- zupka z natką pietruszki i organicznymi niełuskanymi ziarnami konopi (1 łyżeczka nasion zmielonych przed dodaniem do zupy)

- zupka z natką pietruszki i organicznymi łuskanymi nasionami dyni (1 łyżeczka nasion zmielonych przed dodaniem do zupy)

- zupka z natką pietruszki i organicznymi łuskanymi ziarnami słonecznika (1 łyżeczka nasion zmielonych przed dodaniem do zupy)

- zupka z natką pietruszki i organicznymi niełuskanymi nasionami sezamu czarnego (1 łyżeczka nasion zmielonych przed dodaniem do zupy)

SMACZNEGO 

Poniżej, inne nasze przepisy na zupę pomidorową ze świeżych pomidorów:

- przepis na zupę nazwaną przez nas "likopenowym szaleństwem" znajdziecie TU

- TUTAJ jest przepis na pomidorową z pomidorków koktajlowych 

- przepis na pomidorową z fasolką szparagową znajdziecie TU

- a TU jest przepis na pomidorową z miksem soczewic i kasz