Zupa pomidorowa ze szpinakiem, ryżem i soczewicą

Kolejny pomysł na idealny obiad zimowy, czyli zupę. 

Tym razem, jest to moja ukochana pomidorówka w wersji podrasowanej :)

ZUPA POMIDOROWA ZE SZPINAKIEM, RYŻEM I SOCZEWICĄ 

Składniki potrzebne na początku gotowania:

- 1 korzeń pietruszki (obrany ze skórki, pokrojony w półplasterki)

- kawałek selera korzeniowego (obrany ze skórki, pokrojony w kostkę)

- 1 marchew (obrana ze skórki, pokrojona w półplasterki)

- pół czerwonej papryki (wypestkowana, pokrojona w grube paski)

- kilka łyżek mrożonej kukurydzy (my wykorzystujemy kukurydzę, którą Mama mrozi w sezonie - pisaliśmy o tym TU); można też wykorzystać przepłukaną w zimnej wodzie kukurydzę w puszce bez cukru

- duży ząbek czosnku (obrany ze skórki, starty na tarce - drobne oczka)

- gruby plaster imbiru (obrany ze skórki, starty na tarce - drobne oczka)

- 2  łyżki organicznego ryżu brązowego

- 1 łyżeczka organicznej bazylii suszonej

- 1 łyżeczka organicznej kurkumy mielonej

- szczypta organicznego cynamonu mielonego


Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy 3 filiżankami wody zimnej, zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 45 minut. Następnie dodajemy kolejny składnik:


-  6 łyżek organicznej soczewicy czerwonej


Gotujemy dalej pod przykryciem na małym ogniu. Po 15 minutach, do zupy dodajemy kolejne składniki:


- 1 filiżankę organicznej passaty EkoWital

- dużą garść wymytych liści szpinaku


Gotujemy wszystko jeszcze przez 3 minutki pod przykryciem na małym ogniu. Gotowe.


Wystudzoną zupę przechowujemy w lodówce.
Porcję zupy przed podaniem, podgrzewamy na małym ogniu.

Ja zupkę pałaszowałem z dodatkiem świeżej zieleniny i mielonych nasion/orzechów:


1 dzień: zupkę zjadłem z dodatkiem organicznych łuskanych nasion dyni (1 łyżeczka ziaren zmielonych przed dodaniem) oraz garstką świeżej posiekanej natki pietruszki

2 dzień: dodatkiem do zupy był organiczny sezam biały (1 łyżeczka ziaren zmielonych przed dodaniem) oraz garstka świeżej posiekanej natki pietruszki

3 dzień: w zupie wylądowały organiczne migdały z Hiszpanii (garść migdałów zmielona przed dodaniem), oraz garstka świeżej posiekanej natki pietruszki

4 dzień: dodatkiem do zupy były organiczne niełuskane ziarna konopi (1 łyżeczka ziaren zmielonych przed dodaniem) oraz garstka świeżego posiekanego koperku

SMACZNEGO 

Bigos warzywny z czerwonej kapusty

Nazywam się Bite i jestem ... bigosożercą ;) 

Podobnie jak Tata, bigos mógłbym jeść codziennie, o każdej porze dnia i roku, wiadrami ;)

Bigos u nas w domu pojawia się często i w różnych odsłonach, na przykład:

- bigos z 3 rodzajów kapusty - przepis jest TUTAJ

- bigos pekiński - przepis jest TUTAJ

- bigos z fasolą mung i amarantusem - przepis jest TU

- bigos z czerwoną soczewicą - przepis jest TUTAJ

- bigos z młodej kapusty - przepis jest TU 

- bigos wiosenny - przepis jest TU

- bigos warzywny - przepis jest TUTAJ

Oto nowa odsłona bigosu - BIGOS WARZYWNY Z CZERWONEJ KAPUSTY 

Składniki potrzebne na początku gotowania:

- 2 plastry imbiru (obrane ze skórki, pokrojone w drobną kostkę)

- ząbek czosnku (obrany ze skórki, pokrojony w drobną kostkę)

- kawałek dyni (wielkości dużej marchewki, pokrojony w kostkę)

- 1 papryka czerwona (wypestkowana, pokrojona w paseczki)

- 1 burak (obrany ze skórki, pokrojony w paseczki)

- 4 garście poszatkowanej kapusty czerwonej 

- 1 łyżeczka organicznego kminku całego (uprażony na suchej patelni)

- 2 łyżeczki organicznego majeranku suszonego 

- 1 łyżeczka organicznej bazylii suszonej 

- pół łyżeczki organicznej kurkumy mielonej 

- pół filiżanki ok. 100 ml zimnej wody 

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do czasu, kiedy burak i kapusta zmiękną. 

Kiedy burak i kapusta są miękkie, dodajemy: 

- półtorej filiżanki wcześniej ugotowanej organicznej ciecierzycy (cieciorkę moczymy przez noc w zimnej wodzie, odcedzamy, zalewamy świeżą zimną wodą, zagotowujemy i gotujemy 60 min., odcedzamy)

Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy dalej pod przykryciem przez 5 minut. Następnie dodajemy:

- pół filiżanki ok. 100 ml przecieru pomidorowego bez soli i konserwantów Podravka 

Wszystko dokładnie mieszamy i dalej gotujemy pod przykryciem jeszcze przez kolejne 5 minut. 

Bigos po wystygnięciu przechowujemy w lodówce. 

Porcję bigosu przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu. 

Ja bigos pałaszowałem naprzemiennie z

- organiczną kaszą jaglaną (2 łyżki kaszy na porcję bigosu) + organiczna oliwa z oliwek extra virgin (1 łyżeczka oliwy na porcję bigosu); przepis na gotowanie kaszy jaglanej znajdziecie TUTAJ)

 

- organicznym ryżem brązowym (2 łyżki ryżu na porcję bigosu) + organiczna oliwa z oliwek extra virgin (1 łyżeczka oliwy na porcję bigosu); przepis na gotowanie ryżu naturalnego znajdziecie TU

SMACZNEGO 

Wegańskie curry z kalafiorem i fasolą adzuki

Najlepsze określenie na to pyszne danie to: mniam, mniam :) 

Oto przepis na pożywne, zdrowe, rozgrzewające ciałko i sycące brzuszek wegańskie curry z kalafiorem i fasolą adzuki :)

WEGAŃSKIE CURRY Z KALAFIOREM I FASOLĄ ADZUKI 

Zanim przystąpimy do gotowania curry, musimy ugotować fasolę adzuki. 

Organiczną fasolę adzuki zalewamy zimną wodą i odstawiamy do moczenia na około 12 godzin. 

Odcedzamy, zalewamy świeżą, zimną wodą, dodajemy 1 łyżeczkę organicznej czarnuszki i gotujemy 30 minut. 

Odcedzamy. Odrobinę (ok. 100 ml = pół filiżanki) wody z gotowania fasoli zostawiamy do późniejszego wykorzystania. 

Składniki potrzebne na początku gotowania curry:

- 1 kolba kukurydzy (ziarna odcinamy nożem od kolby)

- 1 papryka czerwona (wypestkowana, pokrojona na mniejsze kawałki)

- 1 papryka żółta (wypestkowana, pokrojona na mniejsze kawałki)

- 2 ząbki czosnku (obrane ze skórki, drobno posiekane)

- 2 plastry imbiru (obrane ze skórki, drobno posiekane)

- kawałek dyni (obranej ze skórki, pokrojonej w kostkę; my wykorzystaliśmy dynię muscat)

- kilka różyczek kalafiora (pokrojone na mniejsze kawałki)

- 1 łyżeczka organicznego majeranku suszonego 

- 1 łyżeczka organicznej czarnuszki 

- szczypta organicznego cynamonu mielonego 

- 1 łyżeczka organicznej kurkumy mielonej 

- ok. 100 ml przestudzonej wody z gotowania fasoli adzuki 

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku, zalewamy zimną wodą (wody tyle, aby przykryła warzywa), zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 25 minut, po czym dodajemy: 

- 1 i 1/2 filiżanki ugotowanej wcześniej fasoli adzuki

- 2 pomidory (pokrojone w kosteczkę; my wykorzystaliśmy pomidory lima)

- 10 łyżek organicznego mleka kokosowego enerBIO

Wszystko gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut pod przykryciem na małym ogniu. 

Wystudzone curry przechowujemy w lodówce.
Porcję curry przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu.

Ja curry pałaszowałem naprzemiennie z

- organiczną kaszą jaglaną (2 łyżki kaszy na porcję curry)  + organiczna oliwa z oliwek extra virgin (1 łyżeczka oliwy na porcję curry); przepis na gotowanie kaszy jaglanej znajdziecie TU

- organicznym ryżem brązowym (2 łyżki ryżu na porcję curry)  + organiczna oliwa z oliwek extra virgin (1 łyżeczka oliwy na porcję curry); przepis na gotowanie ryżu naturalnego znajdziecie TUTAJ

SMACZNEGO 

Fasola po afrykańsku

Fasola po afrykańsku, to kolejna nasza wariacja po nietypowej pomidorowej (przepis znajdziecie TU) i nietypowej kalafiorowej (przepis znajdziecie TUTAJ) inspirowana maafe, czyli gulaszem afrykańskim, który jest jedną z moich i Taty ulubionych potraw. 

Fasola po afrykańsku, ponieważ z dodatkiem fistaszków, które często występują w daniach kuchni afrykańskiej. 

FASOLA PO AFRYKAŃSKU 

Składniki, których potrzebujemy na początku gotowania:

- 1 ząbek czosnku (obrany ze skórki i drobno posiekany)

- 1 marchew (obrana ze skórki i pokrojona w drobną kostkę)

- 1 korzeń pietruszki (obrany ze skórki i pokrojony w drobną kostkę)

- kawałek selera korzeniowego (obrany ze skórki i pokrojony w drobną kostkę)

- 1 korzeń pasternaku (obrany ze skórki i pokrojony w drobną kostkę)

- kilka bulw topinamburu (obranych ze skórki i pokrojonych w drobną kostkę)

- pół dużej czerwonej papryki (wypestkowanej, pokrojonej w paseczki)

- szczypta organicznego cynamonu mielonego 

- 1 łyżeczka organicznego majeranku suszonego 

- 1 łyżeczka organicznej czarnuszki całej 

- pół łyżeczki organicznej kurkumy mielonej 

Wszystkie składniki pakujemy do garnka, zalewamy filiżanką zimnej wody (ok. 200 ml wody), zagotowujemy, gotujemy 10 minut pod przykryciem na małym ogniu, po czym dodajemy kolejne składniki:

- 1 puszkę organicznych pomidorów w kawałkach Manfuso Bio

- 1 i 1/2 filiżanki wcześniej ugotowanej fasoli białej (fasolę moczymy przez nic w zimnej wodzie, odcedzamy, zalewamy świeżą zimną wodą i gotujemy z 2 organicznymi listkami laurowymi przez ok. 75 minut, po czym odcedzamy [listki laurowe wyrzucamy])

Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy dalej pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 10 minut, po czym dodajemy ostatni składnik:

- ok. pół filiżanki fistaszków (które trzeba przed dodaniem obrać i zmielić w młynku lub rozdrabniaczu) 

Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez 5 minut pod przykryciem co jakiś czas mieszając.

Kiedy fasola po afrykańsku wystygnie, przechowujemy ją w lodówce. 

Porcję przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu. Ja fasolę po afrykańsku pałaszowałem z dodatkiem organicznego ryżu naturalnego brązowego (1 łyżka ryżu na porcję fasoli po afrykańsku). 

Ryż można ugotować w większej ilości (porcję ryżu wsypujemy do gotującej się wody w stosunku 2 porcje wody na 1 porcję ryżu; gotujemy pod przykryciem na małym ogniu bez mieszania przez ok. 25 - 30 minut, aż ryż wchłonie całą wodę; zdejmujemy ryż z ognia i pozostawiamy na 10 minut w przykrytym garnku, aby ryż doszedł) i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce, a potem tylko dodawać do podgrzanej porcji fasoli po afrykańsku. 

 Mój obiad, czyli porcja ryżu, do której zaraz dołączy porcja fasoli po afrykańsku. Wystarczy wymieszać i można jeść :) 

SMACZNEGO 

Bigos wegański z 3 rodzajów kapusty

Bigosik, ach ten bigosik :) bardzo go lubię :) Niedawno Rodzice zaszaleli i wymyśli przepis na bigos z 3 rodzajów kapusty: białej, pekińskiej i kiszonej. 

O kapuście kiszonej w diecie czworonoga pisaliśmy nieco więcej TU, o kapuście białej - TUTAJ, a o kapuście pekińskiej - TU. 

Bigos wyszedł nam nieziemsko dobry :) Miska po obiadku nie wymagała mycia ;) Wylizywałem ją do czysta :)

Aby przygotować bigos, potrzebujemy na początku:

- niewielki kawałek kapusty białej (drobno poszatkować)

- niewielki kawałek kapusty pekińskiej (drobno poszatkować)

- 1 marchewkę (obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę)

- 1 łyżeczkę organicznej kurkumy mielonej

- 1 łyżeczkę organicznego majeranku suszonego

- 1 organiczny listek laurowy

- pół łyżeczki organicznego kminku całego (zmielić w młynku lub rozgnieść w moździerzu)

- ok. 200 ml przegotowanej zimnej wody

Wszystko wrzucamy do garnka, zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut, po czym dodajemy kolejny składnik:

- groch łuskany połówki (ok. 4 łyżki)

Wszystko gotujemy dalej pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut co jakiś czas mieszając. Następnie dodajemy resztę składników:

- 100 ml zimnej przegotowanej wody

- 100 ml przecieru pomidorowego bez soli i konserwantów Podravka

- garść posiekanego koperku

- garść organicznej kapusty kiszonej (drobno poszatkować)

Kupiona w sklepie Lidl za niecałe 7 złotych 

Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy dalej pod przykryciem przez 10 minut co jakiś czas mieszając. Pod koniec gotowania z bigosu usuwamy listek laurowy. 

Po wystudzeniu bigos przechowujemy w lodówce. 

Do bigosu potrzebny będzie jeszcze ryż:
Woreczek naturalnego ryżu brązowego gotujemy zgodnie z czasem na opakowaniu; ugotowany ryż wysypujemy z woreczka, kiedy wystygnie przekładamy go do zamykanego słoiczka i przechowujemy w lodówce.

Codziennie podgrzewamy na małym ogniu porcję bigosu; do ciepłego bigosu dodajemy porcję wcześniej ugotowanego ryżu oraz 1 łyżeczkę oleju (ja dostawałem organiczny olej rzepakowy), mieszamy i obiad mamy gotowy :)

porcja ryżu z dodatkiem oleju rzepakowego czekająca na podgrzewający się bigosik :)

porcja podgrzanego bigosiku :)

wszystko mieszamy ze sobą i obiad gotowy :)

SMACZNEGO 

Poniżej przepisy na inne wersje bigosu naszego pomysłu:

- TU znajdziecie przepis na bigos wegański z fasolą mung i amarantusem

- TUTAJ jest przepis na bigos wegański z czerwoną soczewicą 

- TU znajdziecie przepis na wegański bigos pekiński z czarną soczewicą 

- TU znajdziecie przepis na wegański bigos warzywny 

- a TU, TUTAJ i TU znajdziecie przepisy na wegański bigos z młodej kapusty