Ciasteczka z batata i fistaszków

Te pyszne i zdrowe ciasteczka można pałaszować w formie przekąski, ale można też potraktować je jako pełnowartościowy obiad :) 

Ja zajadałem się nimi w porze obiadku :) Nie ma to jak ciasteczkowy obiad :) 

CIASTECZKA Z BATATA I FISTASZKÓW 

(wegańskie i bezglutenowe, a przede wszystkim pysznościowe) 

Składniki:

- 1 batat 

- 1 łyżeczka organicznego oleju kokosowego 

- 3 łyżki organicznej mąki kukurydzianej

- 1 filiżanka fistaszków obranych z łupinek i brązowych błonek (zmielić w młynku lub rozdrabniaczu) 

Batata obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości przez ok. 10 minut pod przykryciem. 

Ugotowanego batata odcedzamy, blendujemy i dodajemy resztę składników, czyli olej, mąkę oraz zmielone fistaszki. Wszystko dokładnie mieszamy. 

Porcje ciasta nabieramy łyżeczką maczaną w zimnej wodzie i rękoma formujemy ciasteczka, które rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wkładamy do wcześniej rozgrzanego piekarnika (170 stopni + górna-dolna grzałka + termoobieg). 

Pieczemy 15 minut. 

SMACZNEGO 

Poniżej inne nasze przepisy na ciasteczka z batata:

- TU znajdziecie przepis na ciasteczka z batata i sezamu 

- TUTAJ jest przepis na ciasteczka z batata, marchewki i jabłka 

- TU znajdziecie przepis na ciasteczka z batata i cynamonu 

- TU jest przepis na ciasteczka z batata, banana, jabłka i orzechów nerkowca 

- TUTAJ  znajdziecie przepis na ciasteczka z batata z kokosem 

CIASTECZKOWY OBIAD - wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane z bananem i nasionami chia

Ciasteczka robione przez Rodziców najczęściej pałaszuję w ramach przekąski/nagrody na spacerze, lub w domu podczas zabawy, albo wtedy gdy zostaję w domku sam. 

Ale od czasu do czasu Rodzice robią mi ciasteczkową niespodziankę, czyli ciasteczkowy obiad :) W porze obiadu w mojej misce zamiast tradycyjnego obiadku, pojawiają się ciastka :)

Podczas jednego z ostatnich weekendów zajadałem się właśnie takim ciastkowym obiadem :)

WEGAŃSKIE CIASTECZKA KOKOSOWO-OWSIANE Z BANANEM I 

NASIONAMI CHIA 

Składniki (z podanych ilości otrzymaliśmy 9 ciastek, w moim przypadku była to porcja na 2 obiadki):

- 1 dojrzały banan organiczny

- 1 łyżka organicznych nasion chia

- 2 łyżki organicznej mąki kokosowej 

- 2 łyżki bezglutenowych płatków owsianych Jumbo (mielimy w młynku)

- 1 łyżeczka organicznego oleju kokosowego 

Banana obranego ze skórki wraz z olejem kokosowym starannie rozgniatamy widelcem. 

Do otrzymanej masy dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. 

Małą łyżeczką nabieramy porcje ciasta w dłonie, formujemy kuleczki, które delikatnie spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wkładamy do wcześniej rozgrzanego piekarnika  (170 stopni + termoobieg + górna-dolna grzałka). 

Pieczemy ok. 20 min. (do czasu, kiedy ciasteczka się zarumienią). 

Mój obiadek, czyli miska z porcją pysznościowych ciasteczek :)

SMACZNEGO 

Ciasteczka bananowe

Ciastka najczęściej dostaję na spacerach w ramach nagrody za dobre zachowanie ;)
Ale zdarza się też, że w mojej miseczce pojawia się ciasteczkowy obiad :)

Całkiem niedawno, zajadałem się właśnie ciasteczkami w porze obiadku - zdrowymi ciastkami bananowymi :) Niebo w pyszczku :)

Rozkoszowałem się już wieloma rodzajami ciastek bananowych, na przykład:

- ciastkami bananowo-sezamowymi (przepis znajdziecie TU)

- ciastkami bananowo-śliwkowymi (przepis znajdziecie TUTAJ)

- ciastkami bananowo-ananasowymi (TU jest przepis)

- ciastkami bananowo-jabłkowymi (przepis znajdziecie TU)

- ciastkami bananowo-migdałowymi (TU znajdziecie przepis)

- ciastkami bananowo-otrębowymi (przepis jest TUTAJ)

- ciastkami bananowo-kukurydzianymi (TU jest przepis)

- ciastkami bananowo-żytnimi (przepis znajdziecie TU)

- ciastkami bananowo-ryżowymi (TU znajdziecie przepis)

- ciastkami bananowymi z orzechami włoskimi (przepis jest TU)

- ciastkami bananowymi z orzechami laskowymi (TUTAJ jest przepis)

- ciastkami bananowymi z siemieniem lnianym (TUTAJ znajdziecie przepis)



Przyszedł czas na nową wersję bananowych ciastek :)

Do ich przygotowania, Rodzice wykorzystali:

- dojrzałego banana organicznego

- 1 łyżeczkę organicznego oleju kokosowego extra virgin

- 3 łyżki organicznej mąki konopnej

- 3 łyżki organicznej mąki kukurydzianej

Banana obieramy ze skóry i rozgniatamy widelcem; do rozgniecionego banana dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy.

Porcję ciasta nakładamy (lekko rozpłaszczamy) maczaną w zimnej wodzie łyżeczką  na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

 Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (170 stopni + górna i dolna grzałka + termoobieg). Pieczemy przez 20 minut.

SMACZNEGO 

Bezglutenowe chlebki owsiano - kukurydziane z masłem fistaszkowym z cynamonem

Jakiś czas temu na obiad zajadałem się pysznymi domowymi chlebkami owsiano - kukurydzianymi z domowym masłem fistaszkowym z cynamonem. 

Kiedyś pisałem wam o bardzo podobnym obiadku, a mianowicie o bułeczkach orzechowych z masłem fistaszkowym - przepis znajdziecie TU. 

Tym razem, mój obiadek składał się z dwóch podstawowych elementów, czyli:

1) chlebków owsiano - kukurydzianych, oraz 

2) masła fistaszkowego z cynamonem 

1) Najpierw przygotowujemy chlebki. 

Porcję płatków owsianych bezglutenowych Jumbo PROVENA (my wykorzystaliśmy porcję płatków odmierzonych 200 ml słoiczkiem po oleju kokosowym) zalewamy gorącą przegotowaną wodą (wody tyle aby przykryła płatki) i odstawiamy pod przykryciem na 10 minut. 

Po tym czasie, płatki dokładnie mieszamy i dodajemy do nich:

- pół łyżeczki organicznej, mielonej kurkumy 

- 6 łyżek organicznej mąki kukurydzianej 

- 1 łyżkę organicznej oliwy z oliwek extra virgin 

Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy ciasto na bok w temperaturze pokojowej na ok. 15 minut.  

Łyżką maczaną w zimnej wodzie nabieramy porcje ciasta i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nałożone na papier porcje ciasta lekko rozpłaszczamy łyżką. 

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (170 stopni + górna i dolna grzałka + termoobieg). Pieczemy ok. 25 minut. 

Chlebki zdejmujemy z papieru dopiero wtedy kiedy przestygną. 

Wystudzone chlebki przechowujemy w papierowej torebce lub opakowaniu w temp. pokojowej. 

2) Następnie, zajmujemy się przygotowaniem masła.

Porcję obranych fistaszków (my wykorzystaliśmy porcję obranych fistaszków odmierzonych 200 ml słoiczkiem po oleju kokosowym) 

wraz z 1 łyżką organicznej oliwy z oliwek extra virgin oraz 2 szczyptami organicznego, mielonego cynamonu mielimy w rozdrabniaczu przez ok. 3-4 minuty.  W ten sposób otrzymujemy masło fistaszkowe z cynamonem :)

Masło przechowujemy w zamkniętym słoiczku w lodówce.

Świetnie nadaje się też jako wypełniacz do konga kupnego lub domowego (o domowych kongach pisaliśmy TUTAJ).

I przechodzimy do składania obiadku :)

Chlebek lub dwa lub więcej w zależności od wielkości czworonożnego głodomorka smarujemy z jednej strony porcją masełka fistaszkowego, 

kroimy na mniejsze kawałeczki 

i posypujemy cząsteczkami organicznego pomidora (pomidor kroimy w kosteczkę). 

SMACZNEGO