Nietypowa zupa pomidorowa z fistaszkami i soczewicą

Całkiem niedawno razem z Tatą zajadaliśmy się afrykańskim gulaszem (przepis na maafe znajdziecie TU). Danie to tak bardzo nam zasmakowało, a dokładnie połączenie smaku pomidorów ze smakiem fistaszków, że Rodzice postanowili wykorzystać to zestawienie składników przygotowując zupę pomidorową - nietypową pomidorówkę, ponieważ z dodatkiem fistaszków :) Zupa, podobnie jak maafe, okazała się być hitem u nas w domu :) 

Do przygotowania nietypowej pomidorowej na początku potrzebujemy:

- 1 marchewkę (obrać ze skórki, pokroić w drobną kosteczkę)

- 1 korzeń pietruszki (obrać ze skórki, pokroić w drobną kosteczkę)

- kawałek selera korzeniowego (obrać ze skórki, pokroić w drobną kosteczkę)

- kawałek kapusty białej (drobno poszatkować)

- 1 ząbek czosnku (obrać ze skórki, drobno posiekać)

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy wodą (wody tyle, aby przykryła warzywa), zagotowujemy i dodajemy kolejny składnik:

- 2 łyżki organicznej soczewicy czarnej

Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Po 20 minutach gotowania dodajemy kolejny składnik:

- 2 łyżki organicznej soczewicy czerwonej 

Gotujemy dalej pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 10 minut co jakiś czas mieszając, po czym dodajemy kolejne składniki:

- pół kartonika przecieru pomidorowego bez soli i bez konserwantów Podravka 

- pół łyżeczki organicznej kurkumy mielonej

- szczyptę organicznego cynamonu mielonego

- 1 łyżeczkę organicznej bazylii suszonej

- ok. 50 g obranych fistaszków tj. ok. pół szklanki (zmielić w młynku lub rozdrabniaczu)

- garść mrożonej fasolki szparagowej zielonej 

Całość gotujemy jeszcze przez kolejne 10 minut. 

Zupę po wystudzeniu przechowujemy w lodówce.
Porcję zupy przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu.

Ja zupkę naprzemiennie jadłem z dodatkiem dwóch różnych makaronów:


- garścią świeżo ugotowanego bezglutenowego makaronu kukurydzianego Pasta d'oro Sam Mills

 - albo garścią świeżo ugotowanego organicznego makaronu żytniego razowego Symbio

 SMACZNEGO 

Inne nasze pomysły na zupę pomidorową:

- zupa pomidorowa z groszkiem i topinamburem (TU znajdziecie przepis)

- zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów (przepis znajdziecie TUTAJ)

- zupa pomidorowa z fasolką szparagową (przepis znajdziecie TU)

- zupa pomidorowa z miksem kasz i soczewic (TUTAJ znajdziecie przepis)

- zupa pomidorowa na soku pomidorowym (TU znajdziecie przepis)