Owsianka z awokado i brązową soczewicą

Trzyskładnikowy, pyszny i zdrowy obiad :) 

Troszkę nietypowy, bo dla wielu owsianka to temat śniadaniowy, ale w moim przypadku to nic nadzwyczajnego - bardzo często jadam owsiankę w porze obiadku. 

OWSIANKA Z AWOKADO I BRĄZOWĄ SOCZEWICĄ 

Potrzebujemy 3 głównych składników:

- płatki owsiane bezglutenowe Jumbo

- organiczną brązową soczewicę 

- organiczne awokado 

Soczewicę: przygotowujemy w większej ilości na kilka dni według przepisu, który znajdziecie TUTAJ, z tym że oprócz imbiru do gotowania soczewicy dodajemy jeszcze 1 łyżeczkę organicznego rozmarynu suszonego. Potem w kolejne dni do owsianki dodajemy porcję wcześniej ugotowanej soczewicy. 

Awokado: codziennie na świeżo kroimy porcję awokado w kostkę. 

Płatki owsiane też przygotowujemy codziennie na świeżo: porcję płatków (w moim przypadku ok. 3 łyżek) zalewamy gorącą przegotowaną wodą (wody nieco ponad poziom płatków) i odstawiamy pod przykryciem na 10 minut.
Po tym czasie, płatki dokładnie mieszamy, dodajemy resztę składników, czyli w moim przypadku:  pół awokado (obrane ze skórki, pokrojone w kostkę), oraz 3 łyżki wcześniej ugotowanej soczewicy. Ponownie mieszamy i gotowe :)

SMACZNEGO 

Owsiankowy obiad - Owsianka z czarną fasolą

Owsiankę kocham. Mógłbym ją jeść codziennie, na śniadanie, obiad i kolację. 

Jem ją bardzo często, dla niektórych pewnie o nietypowej porze - bo w porze obiadu :) 

Owsianka to cudowne danie, ponieważ można ją przygotować na milion sposobów, zarówno na słodko, jak i na wytrawnie :)

Inspiracji owsiankowych na moim blogu znajdziecie mnóstwo. Oto kolejna wariacja na temat owsianki - owsianki obiadowej w wersji na wytrawnie. 

OBIADOWA OWSIANKA Z CZARNĄ FASOLĄ 

Składniki:

- kilka łyżek ugotowanej wcześniej organicznej fasoli czarnej (fasolę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do moczenia na noc, następnie odcedzamy, zalewamy świeżą, zimną wodą i gotujemy przez 70 minut)

- 3 łyżki bezglutenowych płatków owsianych Jumbo 

- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (lub innej zieleninki)

- 1 łyżeczka organicznego cząbru suszonego (lub inne ulubione ziólko)

- pół łyżeczki organicznej kurkumy mielonej 

- 1 łyżeczka organicznych nasion chia (lub inne nasionka - nasiona chia nie trzeba mielić, inne ziarna dla lepszej przyswajalności najlepiej jest zmielić w młynku)

Płatki zalewamy gorącą przegotowaną wodą (wody nieco ponad poziom płatków) i odstawiamy pod przykryciem na 10 minut.

Po tym czasie, płatki dokładnie mieszamy, dodajemy resztę składników, znowu mieszamy i gotowe :)

 SMACZNEGO 

Sałatka z chlebkiem owsiano-bakaliowym

TĘSKNOTA ZA WIOSNĄ, czyli czas na sałatkę :)

Jakiś czas temu, w weekend razem z Tatą marząc o wiośnie zajadaliśmy się pysznościowym obiadem, składającym się z sałatki zagryzanej chlebkiem :) 

1. SAŁATKA "TĘSKNOTA ZA WIOSNĄ" 

Do przygotowania sałatki wykorzystaliśmy (ilości podanych składników w moim przypadku = obiad na kilka dni): 

- 1 pomidor rzymski (wymyć, pokroić w kosteczkę)

- 1 puszkę (212 ml) Bio Kukurydzy Złocistej Bonduelle (odsączyć z zalewy)

- kawałek mango (obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę)

- plasterek imbiru (obrać ze skórki, drobno posiekać)

- kawałek kapusty pekińskiej (drobno poszatkować)

- 1/4 kostki tofu naturalnego Solida Food (pokroić w kosteczkę)

- kilka łyżek groszku zielonego mrożonego (zalać gorącą przegotowaną wodą, odstawić na ok. 5 minut, odcedzić)

- odrobina organicznych przypraw: kurkuma mielona, cynamon mielony, kolendra mielona, bazylia suszona, tymianek suszony 

- 2 łyżki organicznego oleju rzepakowego 

Wszystko trzeba dokładnie wymieszać i sałatkę mamy gotową. Przechowujemy ją w zamykanym opakowaniu w lodówce. 

2. CHLEBEK OWSIANO-BAKALIOWY 

Składniki (z ilości podanych składników wyszedł nam 1 bochenek, którym wspólnie zajadaliśmy się z Tatą):

- 1 szklanka łuskanych organicznych pestek słonecznika 

- pół szklanki organicznego siemienia złocistego (siemię mielimy w młynku tuż przed dodaniem do ciasta)

- pół szklanki orzechów włoskich 

- 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych górskich 

- 2 łyżki organicznych nasion chia

- kilka organicznych daktyli suszonych bez pestek

- 1 i 1/2 szklanki wody mineralnej lub źródlanej niegazowanej oraz zimna woda przegotowana do moczenia bakalii, nasion i płatków

Na jeden dzień przed pieczeniem chlebka, przygotowujemy kolejne składniki:

1. Daktyle kroimy na mniejsze kawałki, zalewamy zimną przegotowaną wodą i odstawiamy na noc w zamykanym słoiku do lodówki. 

2. Pestki słonecznika i orzechy włoskie wrzucamy razem do większego zamykanego słoika, zalewamy zimną przegotowaną wodą, zamykamy słoik i odstawiamy na noc do lodówki do moczenia. 

3. Płatki owsiane razem z nasionami chia zalewamy 1 i 1/2 szklanki wody mineralnej lub źródlanej niegazowanej, mieszamy i odstawiamy w zamykanym naczyniu do lodówki do moczenia przez noc. 

Tuż przed pieczeniem chlebka, postępujemy wg. poniższych wskazówek:

4. Daktyle odcedzamy (wodę z moczenia daktyli nie wylewamy - zostawiamy ją sobie do wypicia). 

5. Pestki słonecznika i orzechy włoskie też odcedzamy. 

6. Namoczone płatki owsiane z nasionami chia dokładnie mieszamy i dodajemy do nich pozostałe składniki, czyli: odcedzone daktyle, odcedzone pestki słonecznika i orzechy włoskie, oraz zmielone siemię lniane. Wszystko dokładnie mieszamy. 

7. Otrzymane ciasto przekładamy do foremki "keksówki" wyłożonej papierem do pieczenia. 

8. Wkładamy do wcześniej rozgrzanego piekarnika (190 stopni +termoobieg + górna-dolna grzałka). Pieczemy 1 godzinę. 

Chlebek wyjmujemy z foremki i kroimy dopiero, kiedy wystygnie. 

Wystudzony chleb przechowujemy w temperaturze pokojowej w papierowej torebce. 

Na obiadek zjadamy porcję sałatki z kromeczką chlebka :)

SMACZNEGO 

CIASTECZKOWY OBIAD - wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane z bananem i nasionami chia

Ciasteczka robione przez Rodziców najczęściej pałaszuję w ramach przekąski/nagrody na spacerze, lub w domu podczas zabawy, albo wtedy gdy zostaję w domku sam. 

Ale od czasu do czasu Rodzice robią mi ciasteczkową niespodziankę, czyli ciasteczkowy obiad :) W porze obiadu w mojej misce zamiast tradycyjnego obiadku, pojawiają się ciastka :)

Podczas jednego z ostatnich weekendów zajadałem się właśnie takim ciastkowym obiadem :)

WEGAŃSKIE CIASTECZKA KOKOSOWO-OWSIANE Z BANANEM I 

NASIONAMI CHIA 

Składniki (z podanych ilości otrzymaliśmy 9 ciastek, w moim przypadku była to porcja na 2 obiadki):

- 1 dojrzały banan organiczny

- 1 łyżka organicznych nasion chia

- 2 łyżki organicznej mąki kokosowej 

- 2 łyżki bezglutenowych płatków owsianych Jumbo (mielimy w młynku)

- 1 łyżeczka organicznego oleju kokosowego 

Banana obranego ze skórki wraz z olejem kokosowym starannie rozgniatamy widelcem. 

Do otrzymanej masy dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. 

Małą łyżeczką nabieramy porcje ciasta w dłonie, formujemy kuleczki, które delikatnie spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wkładamy do wcześniej rozgrzanego piekarnika  (170 stopni + termoobieg + górna-dolna grzałka). 

Pieczemy ok. 20 min. (do czasu, kiedy ciasteczka się zarumienią). 

Mój obiadek, czyli miska z porcją pysznościowych ciasteczek :)

SMACZNEGO 

Owsiankowy obiad na surowo, czyli KOKOSOWO-DAKTYLOWA OWSIANKA NA SUROWO

Niedawno, a dokładnie TU pisałem o pysznościowych prezentach, które dostałem od Cioci Ewy. W zeszły weekend zajadałem się mąką kokosową, która wylądowała w mojej obiadowej owsiance pomysłu Mamy, a że pomysł był Mamy, więc łatwo przewidzieć, że będzie coś na surowo ;)  

Do przygotowania kokosowo-daktylowej owsianki na surowo (bez gotowania) potrzeba [ilości podanych składników = obiad na 1 dzień]:

- 2 organiczne daktyle suszone bez pestki (pokrojone w drobną kosteczkę) 

- 2 łyżki bezglutenowych płatków owsianych Jumbo

- 1 łyżka organicznej mąki kokosowej 

- 1 łyżeczka organicznych nasion chia

- 1 organiczna pomarańcza

Do zamykanego słoiczka wsypujemy pokrojone daktyle, płatki owsiane, mąkę kokosową i nasiona chia. 

Z pomarańczy wyciskamy sok i wlewamy go do słoiczka w wcześniej wymienionymi składnikami. 

Wszystko dokładnie mieszamy. 

Słoiczek zamykamy i wstawiamy na kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki.

Na drugi dzień mamy obiad gotowy :)

Wystarczy wyjąć owsiankę z lodówki na około godzinę przed podaniem, aby jedzonko ogrzało się w temperaturze pokojowej, a potem wymieszać, przełożyć do miseczki  i gotowe :)

SMACZNEGO 

Poniżej inne nasze pomysły na surowe owsianki (bez gotowania):

- TU znajdziecie przepis na surową owsiankę na mleku kokosowym z mango 

- TUTAJ znajdziecie przepis na surową owsiankę z daktylami i orzechami włoskimi

- a TU znajdziecie przepisy na:

* surową owsiankę z nektarynką i orzechami brazylijskimi, 

* surową owsiankę z pomidorem i pestkami słonecznika, 

* surową owsiankę z bananem i orzechami brazylijskimi, 

* surową owsiankę z mango i orzechami brazylijskimi, oraz

* surową owsiankę z papryką i nasionami chia