Bataty na słodko czyli Ciasteczka kokosowe ze słodkich ziemniaków

Pomysł mamy na ciasteczka jak dla mnie doskonałe :) ciasteczka łączące wiórki kokosowe z batatem - szaleję za tym pierwszym i drugim :)

Potrzebujemy:

- pół ugotowanego batata
- 3 łyżki wiórków kokosowych bez konserwantów
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
- 4 łyżki płatków owsianych

Aby dowiedzieć się jak ugotować słodkiego ziemniaki kliknij tutaj. Ugotowanego i obranego batata gnieciemy widelcem w misce. Dodajemy resztę składników, mieszamy, ugniatamy łyżką, owijamy miseczkę folią i odstawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie mieszamy masę i łyżeczką maczaną w zimnej wodzie nabieramy porcje ciasta, wilgotnymi rękoma lepimy kuleczki, spłaszczamy i kładziemy na rozgrzanej suchej patelni. Suszymy z obu stron do zarumienienia.

smacznego na spacerkach :)