Ziemniaczki w mundurku z domowym sosie pomidorowym z koperkiem i natką pietruszki

Sezon na pomidory polskie i młode ziemniaczki trwa więc trzeba to wykorzystywać.

Oto co z wykorzystaniem tych dwóch sezonowych warzyw można przygotować na obiadek dla czworonożnego dziecka :) takiego jak ja :)

Potrzebujemy:

- 2 młode małe ziemniaczki
- 2 liście laurowe
- 1 pomidor
- garść posiekanego koperku i natki pietruszki

Ziemniaczki myjemy, wrzucamy na gotującą się wodę z liśćmi laurowymi i gotujemy 25 min. Odcedzamy i kroimy w kostkę. Przesypujemy do miseczki. Pomidorka myjemy, kroimy w kostkę. Na suchą rozgrzaną patelnię wrzucamy pomidorka i zieleninę, "smażymy" aż pomidor się rozpadnie, rozpuści stworzy sosik, który przekładamy do miseczki z ziemniakami, mieszamy i gotowe :)

smacznego :)