WEGAŃSKA i BEZGLUTENOWA UCZTA czyli CHLEB KALAFIOROWY Z BURGERAMI JAGLANYMI

Obiadowa uczta w wersji wegańskiej, czyli chleb kalafiorowy z burgerami jaglanymi w towarzystwie pomidorów z bazylią :) 

Na samo wspomnienie tego obiadku dostaję ślinotoku :)

CHLEB KALAFIOROWY - WEGAŃSKI I BEZGLUTENOWY 

Składniki (ilości podanych składników wystarczyły na porcję chlebka dla mnie i dla Taty):

- 1 kalafior 

- 3 ząbki czosnku

- 4 łyżki organicznego siemienia lnianego złocistego

- 15 łyżek gorącej przegotowanej wody 

- 8 łyżek organicznej mąki kukurydzianej 

Na początek przygotowujemy "jajko" z siemienia: siemię (4 łyżki) mielimy w młynku, łączymy z gorącą, przegotowaną wodą (15 łyżek), dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 7 minut, co jakiś czas mieszamy. 

Kalafior kroimy na mniejsze części i mielimy w rozdrabniaczu. 

Do zmielonego kalafiora dodajemy obrane ze skórki i drobno posiekane ząbki czosnku, wcześniej przygotowane jajko z siemienia, oraz mąkę kukurydzianą. Wszystko dokładnie mieszamy i zagniatamy rękoma. Otrzymane ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rękoma równomiernie rozgniatamy ciasto na blaszce - powinniśmy otrzymać formę płaskiego placka. 

Wkładamy do wcześniej rozgrzanego piekarnika (200 stopni + termoobieg + górna-dolna grzałka). Pieczemy 15 minut. Chlebek kroimy dopiero, kiedy przestygnie. 

BURGERY JAGLANE - WEGAŃSKIE I BEZGLUTENOWE 

Składniki (z ilości podanych składników przygotowaliśmy burgery dla mnie i dla Taty na kilka dni):


- 2 szklanki organicznej kaszy jaglanej

- 4 marchewki (obrane ze skórki, starte na tarce - grube oczka)

- 5 ząbków czosnku (obrane ze skórki, drobno posiekane)

- duża garść natki pietruszki (posiekana)

- 2 filiżanki pestek słonecznika (wcześniej uprażone na suchej patelni)

- 1 filiżanka ziaren sezamu (wcześniej uprażone na suchej patelni)

- półtorej filiżanki (ok. 300 ml) wody niegazowanej mineralnej lub źródlanej

- 3 łyżki organicznego oleju kokosowego

- 1 łyżka organicznej kurkumy mielonej


Kaszę prażymy na suchej patelni, przesypujemy do garnka, zalewamy gorącą, przegotowaną wodą (wody ok. 1 cm nad powierzchnię kaszy), gotujemy 10 minut na bardzo małym ogniu pod przykryciem bez mieszania; po 10 minutach kaszę zdejmujemy z ognia i odstawiamy bez odkrywania garnka na ok. 10 minut, aby kasza doszła.
Do przygotowanej kaszy, dodajemy resztę składników, czyli marchew, czosnek, natkę, słonecznik, sezam, wodę niegazowaną, olej, oraz kurkumę. Wszystkie składniki blendujemy.

Z otrzymanej masy (zdjęcie powyżej) formujemy burgery: łyżką maczaną w zimnej wodzie nabieramy porcje masy, wilgotnymi rękoma formujemy kulki, spłaszczamy je i układamy na ruszcie wyłożonym papierem do pieczenia.

Wkładamy do wcześniej rozgrzanego piekarnika (190 stopni + termoobieg + górna-dolna grzałka). Pieczemy 30 minut.

SKŁADANIE OBIADKU :)

Ja, tak jak Tata, nie lubię mieć surówki na jednym talerzu z ciepłym obiadem, dlatego obiad wyszedł mi dwumiskowy ;) 

W jednej miseczce - kawałeczek chleba kalafiorowego z porcją burgerów. 

W drugiej miseczce - surówka, czyli pomidorek malinowy ze świeżą bazylią i organicznym olejem lnianym. 

SMACZNEGO 

Poniżej, przepisy na inne burgery naszego pomysłu:

- TU znajdziecie przepis na burgery soczewicowe z dynią 

- TUTAJ znajdziecie przepis na burgery fasolowe z topinamburem 

- TU jest przepis na burgery buraczano-soczewicowe 

Cotygodniowa porcja słodyczy ZASPANY

DO ZOBACZENIA 

Zupa paprykowa z soczewicą i kaszą jaglaną

Mijający tydzień nie był zbyt ciekawy pod względem pogody. Za oknem ziąb i deszcz ...

Czyżby lato tak nagle i szybko odeszło ...

Miejmy nadzieję, że tak się nie stało i powrócą jeszcze ciepłe dni pełne słońca : )

Tymczasem, jakoś z zimnem trzeba sobie radzić. 

Świetnym sposobem na rozgrzanie zziębniętego brzusia i całego ciałka po spacerze w chłodny, deszczowy dzień jest zupa : )

ZUPA PAPRYKOWA Z SOCZEWICĄ I KASZĄ JAGLANĄ 

Składniki, których potrzebujemy na początku gotowania:


- 1 marchewka (obrana ze skórki, starta na tarce - grube oczka)

- 1 korzeń pietruszki (obrany ze skórki, starty na tarce - grube oczka)

- 1 duża papryka czerwona (wypestkowana, pokrojona w paseczki)

- 1 ząbek czosnku (obrany ze skórki, drobno posiekany)

- plaster imbiru (obrany ze skórki, drobno posiekany)

- pół łyżeczki organicznej kurkumy mielonej

- 1 łyżeczka organicznego tymianku suszonego

- 1 łyżeczka organicznego lubczyku suszonego


Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (1 litr), zagotowujemy, dodajemy:


- pół filiżanki organicznej soczewicy czerwonej

- pół filiżanki organicznej kaszy jaglanej (wcześniej uprażonej na suchej patelni) 


Gotujemy na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez ok. 20 minut, co jakiś czas mieszając.
Po wystudzeniu, zupę przechowujemy w lodówce.
Przed podaniem, porcję zupy podgrzewamy na małym ogniu.
Ja zupkę pałaszowałem z dodatkiem organicznego oleju lnianego (1 łyżeczka), oraz posiekanej natki pietruszki (1 łyżka).

SMACZNEGO 

Cotygodniowa porcja słodyczy GDZIE SIĘ LATO PODZIAŁO?

Zimno ... Pada deszcz ... Gdzie się  lato podziało? 

Chcem lata!

DO ZOBACZENIA WKRÓTCE 

Zupa brokułowa z fistaszkami

Sezon na pyszne i zdrowe brokuły w pełni :) 

O brokułach w diecie czworonogów pisaliśmy TU. 

Przez cały rok, brokuły są codziennym gościem w naszym domku, przez wzgląd na Mamę, która jest uzależniona od brokułów ;) Codziennie zjada surowego brokuła. Na szczęście jest to bardzo zdrowe i wskazane uzależnienie. 

Szczególnie teraz, w sezonie na pyszne, polskie brokuły, Mama swoim brokułowym uzależnieniem stara się zarazić mnie i Tatę. Nie musi się wysilać, bo zarówno Tata jak i ja bardzo lubimy brokuły :)

Zainspirowani brokułem i wspomnieniem smaku maafe, o którym pisaliśmy TUTAJ, Rodzice wymyślili przepis na przepyszną wersję zupy brokułowej :) 

Jest to kolejne danie inspirowane gulaszem afrykańskim. 

Wcześniej pojawił się pomysł na zupę pomidorową z fistaszkami (przepis znajdziecie TU), fasolę po afrykańsku (TUTAJ znajdziecie przepis), oraz zupę kalafiorową z fistaszkami (przepis jest TU). 

ZUPA BROKUŁOWA Z FISTASZKAMI 

Składniki potrzebne na początku gotowania:

- 1 ząbek czosnku (obrany ze skórki, pokrojony na drobne kawałeczki)

- plaster imbiru (obrany ze skórki, pokrojony na drobne kawałeczki)

- 1 papryka zielona (wypestkowana, pokrojona na mniejsze kawałki)

- połówka całego brokuła (pokrojony na mniejsze kawałki)

- pół łyżeczki organicznej kurkumy mielonej 

- 1 łyżeczka organicznego lubczyku suszonego 

- 2 łyżeczki organicznego majeranku suszonego 

- pół łyżeczki organicznego tymianku suszonego 

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (ok. 600 ml), zagotowujemy i dodajemy:

- 4 łyżki organicznej kaszy jaglanej (wcześniej uprażona na suchej patelni)

Gotujemy 15 minut pod przykryciem na małym ogniu. Następnie zupę blendujemy i dodajemy:

- pół filiżanki wcześniej obranych fistaszków (zmielonych w młynku lub rozdrabniaczu) 

Wszystko dokładnie mieszamy, jeszcze raz zagotowujemy i gotujemy na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez ok. 5, co jakiś czas mieszając. 

Wystudzoną zupę przechowujemy w lodówce. 

Przed podaniem, porcję podgrzewamy na małym ogniu. 

Ja zajadałem się zupką z dodatkiem 1 łyżeczki organicznego oleju lnianego oraz łyżką posiekanej natki pietruszki. 

SMACZNEGO