Ciasteczka ryżowo-jogurtowe

Mama postanowiła zrobić tacie na obiad kotleciki z ryżu brązowego i młodej kapusty. Kotlety, jak postanowiła, tak zrobiła ;]

Zostało pół woreczka ryżu niewykorzystanego – ale mama szybko znalazła sposób na wykorzystanie ryżu :)  – ciasteczka ryżowo-jogurtowe dla mnie :)

Potrzebujemy:

- pół woreczka ugotowanego ryżu brązowego

- 2 łyżki jogurtu greckiego naturalnego lekkiego

- 4 łyżki kaszki mannej

Ugotowany ryż blendujemy z jogurtem, dodajemy kaszkę manną, mieszamy, zakrywamy folią i odkładamy do lodówki na 2h. Łyżeczką maczaną w zimnej wodzie nabieramy porcje ciasta i wilgotnymi rękoma lepimy ciasteczka, kładziemy je na rozgrzanej suchej patelni i suszymy z obu stron do zarumienienia.

smacznego na spacerach :)

Ciasteczka na wytrawnie – Paszteciki fasolowo-ziołowe

Paszteciki mamy to nie tylko niebo w gębie, to też samo zdrowie :) Dużo białka w strączkach, mnóstwo witamin w ziółkach :)

Jadłem już paszteciki z cieciorki, fasoli białej i soczewicy. Tym razem kolej na fasolę czerwoną.

Potrzebujemy:

- pół szklanki fasoli czerwonej

- 1 łyżeczka czarnuszki, 1 łyżeczka oregano, szczypta tymianku i bazylii

- garść posiekanego świeżego koperku

- kaszka manna (3 łyżki)

- olej rzepakowy (1 łyżka)

Fasolę moczymy przez noc w wodzie, gotujemy w wodzie z moczenia (jeśli jest jej mało dolewamy zwykłą wodę) przez 50 min. na 15 min. przed końcem gotowania dodajemy zioła. Odcedzamy (wodę z gotowania zostawiamy), blendujemy z 2 łyżkami wody z gotowania, dodajemy kaszkę manną i olej, mieszamy, czekamy aż się przestudzi, zakrywamy folią i wstawiamy do lodówki na noc. Następnie łyżeczką maczaną w zimnej wodzie nabieramy porcje ciasta i wilgotnymi rękoma lepimy ciasteczka, kładziemy na rozgrzaną suchą patelnię, suszymy z obu stron do zarumienienia.

smacznego na spacerach :)

Surówka z marchewki z sezamem i jogurtem greckim

Proste, zdrowe, niskokaloryczne jedzonko doskonałe na upały :)

Potrzebujemy:

- marchew (1 sztuka)

- 1 łyżka sezamu

- 3 łyżki jogurtu greckiego naturalnego lekkiego

Marchew obieramy i trzemy na tarce (duże oczka), przesypujemy do miseczki, dodajemy sezam i jogurt, mieszamy i jemy :)

smacznego :)

Kasza gryczana z buraczkiem i jogurtem greckim

Kasza gryczana to moja ulubiona kasza. Potrafię jeść ją samą z miseczki, ciepłą polaną oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym :) Często dostaję taką pogryzę gdy mama lub tata gotują kaszę gryczaną dla siebie do obiadku :) Tym razem kaszę gryczaną dostałem na obiadek z buraczkiem i jogurtem greckim – pychota – rodzice nawet nie wiedzieli kiedy pochłonąłem obiad ;] tak szybko rozprawiłem się z jedzonkiem :)

Potrzebujemy:

- kasza gryczana (2 łyżki)

- buraczek (1 mały)

- natka pietruszki (garść świeżej posiekanej)

- jogurt grecki naturalny lekki (ok. 3 łyżek)

W garnuszku zagotowujemy wodę, wrzucamy obranego i pokrojonego w kostkę buraczka oraz kaszę. Timer nastawiamy na 15 min. Na 2 min. przed końcem gotowania dodajemy natkę pietruszki. Wszystko odcedzamy, przesypujemy do miseczki, czekamy aż odparuje i dodajemy jogurt grecki. Gotowe :)

smacznego :)

Ciasteczka brzoskwiniowe dwuskładnikowe

 

Tata kupił kilka brzoskwiń, pierwszych w tym sezonie :) Brzoskwiń surowych nie za bardzo lubię, ale w ciastkach – nie ma problemu :)

Wykorzystując jedną brzoskwinkę mama przygotowała dla mnie pyszne ciastka – kiedy suszyły się na patelni cały dom pachniał brzoskwiniami :)

Potrzebujemy:

- 1 brzoskwinia

- kaszka manna (7 łyżek)

Brzoskwinię myjemy, wyjmujemy pestkę. Pokrojoną na mniejsze kawałki brzoskwinię (razem ze skórką) blendujemy w blenderze, dodajemy kaszkę manną, mieszamy, zakrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 1h. Po tym czasie, wyjmujemy ciasto z lodówki, łyżeczką maczaną w zimnej wodzie kładziemy porcje ciasta na suchą rozgrzaną patelnię. Ciasteczka suszymy z obu stron do zarumienienia.

smacznego na spacerkach :)