Batat z nietypową śmietaną

Pyszny i zdrowy obiadek czyli słodki ziemniak w śmietanie :)
Śmietana nietypowa bo z pestek słonecznika :) nie dość że pyszna, to jeszcze zdrowa :)
O pestkach słonecznika w diecie czwronogów pisaliśmy TUTAJ, a o batatach wspominaliśmy trochę TUTAJ i TU.

Bataty przez wzgląd na zdrowotne właściwości określa się mianem "super food".
Słodkie ziemniaki to przede wszystkim źródło silnego antyoksydantu (beta karotenu), który wspomaga odporność organizmu, chroni przed nowotworami i opóźnia proces starzenia. Bataty to także źródło witaminy A, C, B6. To także bogate źródło składników mineralnych takich jak mangan, miedź, żelazo, fosfor, magnez, wapń, który wzmacnia nasze zęby i kości, oraz potas, który reguluje poziom płynów w organiźmie, a także pracę mięśni i nerwów. Słodkie ziemniaki zawierają też błonnik, który wspomaga proces trawienia i reguluje stolce (bataty jak i ziemniaki białe to naturalny środek utwardzający kupy ;] w więc jeśli cierpimy na biegunkę, wystarczy zjeść ziemniaka - słodkiego lub białego).
Wśród wszystkich warzyw skrobiowych, bataty mają największą zawartość aminokwasów, które dbają o zdrowie naszych mięśni.
Bataty to źródło zdrowych węglowodanów. W porównaniu z białymi ziemniakami, bataty mają niższy indeks glikemiczny, większą zawartość błonnika; mają też nieco większe stężenie składników mineralnych i witamin, nie zawierają solaniny (toksyczny glikozyd, który występuje w surowych i zielonych, niedojrzałych ziemniakach białych).
Więcej informacji na temat słodkich ziemniaków w diecie czworonoga można przeczytać TUTAJ, TUTAJ, TUTAJ i TU.

Wracamy do mojego pysznościowego obiadku :)

Potrzebujemy:

- pół szklanki łuskanych pestek słonecznika
- 1 nieduży batat
- szczypta suszonego rozmarynu

Pestki słonecznika zalewamy zimną, przegotowaną wodą i wstawiamy do lodówki na 8 godzin, po czym odcedzamy, zalewamy świeżą wodą (pół szklanki wody mineralnej niegazowanej), dodajemy rozmaryn i dokładnie blendujemy ------- tym sposobem otrzymujemy zdrową śmietanę słonecznikową z dodatkiem rozmarynu :)
Batata myjemy, wrzucamy na gotującą się wodę, gotujemy do miękkości (ok. 30 min.), odcedzamy, czekamy aż przestygnie, obieramy ze skórki.
Obranego batata rozgniatamy widelcem w miseczce, polewamy śmietaną słonecznikową, mieszamy i gotowe :)

smacznego :)

Cotygodniowa porcja słodyczy cz. 3 - Niczym pocisk ;]

nie mam nic lepszego w upał od drzemki na chłodnej podłodze :)

do zobaczenia w przyszłym tygodniu :)

Cotygodniowa porcja słodyczy cz. 2 - Ach te upały ... potrafią tak wymęczyć ...

Cotygodniowa porcja słodyczy cz. 1 - Czekając na obiad ...

naprawdę? zaraz będzie obiad?

ok, to ja czekam, leżę grzecznie i czekam ... 

co tam wrzucasz do miski Mamo ?

jeszcze chwilę mam czekać? Ale jestem taki głodny ...

... i śpiący w sumie też ...

to ile jeszcze muszę czekać Mamo ... 

no dobra, już nie pytam tylko czekam ...

... ale nie wiem ile dam radę czekać, bo mnie cecha bierze ...

straszna cecha .... zaraz zasnę ;]

Puree z kukurydzy na 3 sposoby

Sezon na świeże kolby kukurydzy trwa, więc zajadamy się kukurydzą całą rodzinką :) Tata gotowaną, ja surową i gotowaną, a Mama oczywiście tylko surową, bo to surojadka ;] 

Teraz w sezonie w naszej  lodówce zawsze znajdzie się porcja świeżych surowych kolb kukurydzy ;] Więc kiedy rodzicom brakuje pomysłu na coś na obiad, zawsze jest opcja rezerwowa, czyli obiad z kukurydzą w roli głównej :) 

W zeszłym tygodniu w mojej miseczce przez kilka dni pojawiało się pyszne puree z kukurydzą - bazowym składnikiem. 

1. PUREE KUKURYDZIANO-CIECIORKOWE 

Potrzebujemy:

- kilka łyżek ugotowanej cieciorki (cieciorkę wcześniej moczymy przez noc, odcedzamy, zalewamy świeżą wodą, gotujemy do miękkości ok. 60 min, odcedzamy)

- 1 kolba kukurydzy (wymyć, nożem odkroić ziarna od kolby; ziarna wrzucamy na gotującą się wodę, gotujemy 10 min., odcedzamy)

- 1 łyżka oleju arachidowego tłoczonego na zimno

- 1 łyżka sezamu (zmielić w młynku)

- pół marchewki (obrać ze skórki, zetrzeć na tarce)

Ugotowana cieciorkę i kukurydzę blendujemy; do tak otrzymanego puree dodajemy olej, zmielony sezam i startą marchew, mieszamy i gotowe :) 

2. PUREE KUKURYDZIANO - BANANOWE 

Potrzebujemy:

- 1 kolba kukurydzy (wymyć, nożem odkroić ziarna od kolby; ziarna wrzucamy na gotującą się wodę, gotujemy 10 min., odcedzamy)

- pół banana bez skórki oczywiście ;] 

- 1 łyżeczka oleju arachidowego 

- szczypta mielonego cynamonu 

Ugotowaną i przestudzoną kukurydzę blendujemy z bananem, dodajemy olej i cynamon, mieszamy i gotowe :) 

3. PUREE KUKURYDZIANO - AWOKADOWE 

Potrzebujemy:

- 1 kolba kukurydzy (wymyć, nożem odkroić ziarna od kolby; ziarna wrzucamy na gotującą się wodę, gotujemy 10 min., odcedzamy)
- 1 awokado nieduże (kroimy na pół, usuwamy pestkę, połówki obieramy ze skórki)

Wystudzoną kukurydzę blendujemy z awokado i gotowe :)

smacznego :)