Cotygodniowa porcja słodyczy cz. 2 ŚPIĄCA SŁODYCZ ;)

DO ZOBACZENIA WKRÓTCE 

Cotygodniowa porcja słodyczy cz. 1 POOBIEDNI RELAKS NA BALKONIE

Po obiadku, czas na relaks :)

Zupa na pożegnanie lata

Wakacje za nami.
Choć za oknem słonko wciąż mocno grzeje, wieczory i ranki są coraz chłodniejsze, dzień jest coraz krótszy, a na chodnikach można zauważyć coraz więcej kolorowych liści ...
Lato powoli dobiega końca ...

W związku z tym, Rodzice na pożegnanie sezonu letniego, przygotowali dla mnie pyszną zupkę pełną warzyw, na które sezon niestety niedługo dobiegnie końca ...


Aby przygotować pyszną zupę na pożegnanie lata, na początek potrzebujemy:

- 1 kolbę kukurydzy (ziarna odkrajamy nożem od kolby)
- 1 nieduży batat (obieramy ze skórki, kroimy w kostkę)
- garść fasolki szparagowej żółtej (odcinamy końce, przekrajamy na pół)
- pół papryki czerwonej (wypestkowanej, kroimy na mniejsze kawałki)
- pół papryki żółtej (wypestkowanej, kroimy na mniejsze kawałki)
- pół papryki zielonej (wypestkowanej, kroimy na mniejsze kawałki)

Warzywa wkładamy do garnuszka, zalewamy zimną wodą (ok. 400 ml), po czym dodajemy:

- pół łyżeczki organicznej kurkumy mielonej
- szczyptę organicznego suszonego majeranku
- szczyptę organicznego suszonego oregano
- pół łyżeczki organicznego suszonego lubczyku

Zawartość garnka zagotowujemy, gotujemy pod przykryciem przez 20 minut.

Po wystudzeniu, zupę przechowujemy w lodówce.

Przed podaniem, porcję zupy podgrzewamy i podajemy z:

- organiczną oliwą z oliwek extra virgin (1 łyżeczka) + kaszą jaglaną (1 łyżka; kaszę w większej ilości można przygotować według przepisu, który znajdziecie TUTAJ, z tym, że zamiast oleju kokosowego dodajemy oliwę) + garścią świeżej posiekanej natki

SMACZNEGO 

Zjadłem Mamo, chcem więcej!

Papryka faszerowana pastą z groszku, kukurydzy i sezamu

Całkiem niedawno zajadałem się papryką faszerowaną kaszą gryczaną i warzywami (przepis znajdziecie TU). Korzystając z pełni sezonu na paprykę, Rodzice w zeszły weekend zaserwowali mi na obiad kolejną wersję faszerowanej papryki :) Tym razem paprykę nafaszerowali pastą z groszku, kukurydzy i sezamu :)


FARSZ, czyli pasta z kukurydzy, groszku i sezamu 

Do przygotowania farszu, Rodzice wykorzystali (ilości podanych składników wystarczyły na 4 połówki papryki, czyli w moim przypadku równa się to obiad na 4 dni [pół faszerowanej papryki = 1 porcja obiadowa]):

- ziarna z 1 kolby kukurydzy (kukurydzę myjemy, nożem odkrajamy ziarna od kolby)
- 2 szklanki mrożonego groszku
- plaster imbiru
- 1 łyżeczka organicznego kminku całego
- 2 łyżki organicznego sezamu niełuskanego (mielimy w młynku)

Wszystkie składniki oprócz sezamu zalewamy zimną wodą, zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem przez 5 minut, odcedzamy (usuwamy plaster imbiru);
kiedy warzywa przestygną, blendujemy je;
do zblendowanej masy dodajemy zmielony sezam i dokładnie mieszamy.

 Farszem wypełniamy połówki papryki (papryki myjemy, kroimy wzdłuż na pół [aby otrzymać tzw. łódki].

Nafaszerowane połówki papryk układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni + górna-dolna grzałka + termoobieg).
Pieczemy przez 25 minut.

Po wystygnięciu, upieczone nafaszerowane papryki przechowujemy w lodówce.
Na około pół godziny przed podaniem, porcję papryki wyjmujemy, aby ogrzała się w temp. pokojowej; możemy też podgrzać faszerowaną paprykę w piekarniku.


Tak jak wspominałem wyżej, w moim przypadku porcja obiadowa to pół papryki z farszem, którą zajadałem się z dodatkiem 1 łyżeczki organicznej oliwy z oliwek extra virgin oraz odrobiny świeżej posiekanej natki pietruszki.

SMACZNEGO 

Cotygodniowa porcja słodyczy cz. 2 DUMNY Z NOWEGO BALKONU ;)

Oficjalnie od zeszłego weekendu mogę się wylegiwać na naszym balkonie :)
W nowym mieszkaniu mieszkamy już dwa lata, ale dopiero teraz Rodzicom, z pomocą Dziadka Maniusia, udało się wykończyć balkon :)

DO ZOBACZENIA NIEBAWEM