Zupa z młodej kapusty z zielonym groszkiem i brukselką

Sezon na młodą kapustę w końcu znowu w pełni. 

Razem z Tata z niecierpliwością na to czekaliśmy :) 

Bez opamiętania objadamy się tym pysznym zielonym warzywem w bigosie z młodej kapusty i w różnego rodzaju surówkach :) 

Brzuchy muszą się najeść tak długo wyczekiwanej dobroci :)

W tym roku, oprócz surówkowania i bigosowania młodej kapusty, postanowiliśmy ją też zzupować :) 

ZUPA Z MŁODEJ KAPUSTY Z ZIELONYM GROSZKIEM I BRUKSELKĄ 

Składniki potrzebne na początku gotowania:

- 1 marchew (obrana ze skórki, pokrojona w drobną kostkę)

- kawałek selera korzeniowego (obrany ze skórki, pokrojony w drobną kostkę)

- 1 ząbek czosnku (obrany ze skórki, drobno posiekany)

- 2 plastry imbiru  (obrane ze skórki, drobno posiekane)

- 1/4 główki młodej kapusty (poszatkowana)

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (ok. 600 ml), zagotowujemy, dodajemy: 

- 5 łyżek organicznej kaszy jaglanej (wcześniej uprażonej na suchej patelni). 

Mieszamy dokładnie i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.  Po tym czasie do gotującej się zupy dodajemy kolejne składniki:

- 1 filiżankę zielonego groszku mrożonego 

- 1 filiżankę brukselki mrożonej 

- 1 filiżankę organicznej passaty pomidorowej bez soli i bez konserwantów 

- 3 łyżeczki organicznej bazylii suszonej 

- 1 łyżeczkę organicznego tymianku suszonego 

- 1 łyżeczkę organicznej kurkumy mielonej

- szczyptę organicznego cynamonu mielonego 

Kiedy zupa ponownie zacznie się gotować po dodaniu ww. składników, gotujemy ją jeszcze przez 10 minut na małym ogniu pod przykryciem. 

Gotowe :) 

Wystudzoną zupę przechowujemy w lodówce. 

Porcję zupy przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu. 

Zupkę pałaszujemy z dodatkiem organicznego oleju/oliwy, lub organicznych ziaren, np. 

- z łuskanymi pestkami dyni (1 łyżeczka pestek zmielonych przed dodaniem do porcji zupy)

- z niełuskanymi ziarnami organicznej konopi (1 łyżeczka ziaren zmielonych przed dodaniem do porcji zupy)

SMACZNEGO