Sałatka jajeczna z pomidorem i prażonymi pestkami dyni - pomysł na szybki obiad

Są takie dni kiedy ma się bardzo mało czasu, no ale obiad synkowi trzeba zrobić :) W takie dni, szybkim pomysłem na obiad może być sałatka z jajkiem w roli głównej:) Ostatnio na bazarkach są już polskie pyszne pomidory (wypatrzyliśmy z tatą na spacerze) - które świetnie pasują do sałatki jajecznej.

Potrzebujemy:

- jajko ("0", lub "1")
- pomidor polski (pół)
- garść pestek dyni
- natka pietruszki (garść posiekanej)
- oliwa z oliwek extra virgin (1 łyżka)

Jajeczko gotujemy na twardo (10 min.). Studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Pomidorka też kroimy w kosteczkę. Natkę pietruszki siekamy. Wszystko pakujemy do miseczki. Dodajemy oliwę z oliwek, mieszamy. Patelnię rozgrzewamy i wsypujemy na nią pestki, prażymy (jak zaczną strzelać są już gotowe). Dodajemy do sałatki, mieszamy i jemy :)

smacznego :)