Sałatka z batatem - Batat z żółtą papryką i natką pietruszki

W domku pojawili się niedawno znowu ;] goście z Ameryki, czyli bataty, albo jak kto woli słodkie ziemniaki :) wiedziałem, że rodzice kupili je dla mnie, ponieważ sami nie są fanami słodkich ziemniaków.

Jeden z ;] amerykańskich gości trafił do mojej miseczki w formie obiadku :) a dokładnie sałatki :)

Potrzebujemy:

- 1 mały batat
- kawałek żółtej papryki
- garść posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka oleju rzepakowego

W garnuszku zagotowujemy wodę i wrzucamy wymytego batata. Gotujemy 30-40 min. w zależności od rozmiaru (mama sprawdza wykałaczką miękkość ziemniaka). Ugotowanego batata odcedzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, wrzucamy do miseczki. Dodajemy pokrojoną w paseczki żółtą paprykę i posiekaną natkę pietruszki, oraz olej rzepakowy, mieszamy i jemy :)

smacznego :)