Ciasteczka kokosowe z otrębami

Kolejny przepis na kokosowe ciasteczka bez jajka. Już kiedyś sprzedaliśmy wam pomysł na kokosowe pyszności.
Pora na kolejną wersję pysznych, zdrowych, pełnych błonnika ciasteczek kokosowych.
Wiórki kokosowe same w sobie zawierają dużo błonnika, dodatkowo zwiększymy jego ilość poprzez dodanie otrębów owsianych.
Takie ciasteczka to świetny pomysł na zdrową nagrodę podczas zabawy lub spaceru, dodatkowo świetnie działają na brzuszek.
Ciasteczka możemy zrobić w wersji na bardzo słodko poprzez dodanie miodu, ale to już jak ktoś lubi.

Potrzebujemy:

- wiórki kokosowe bez konserwantów (2 łyżki)
- serek homogenizowany naturalny bez cukru (1 łyżka)
- mąkę graham (ekologiczna mąka pszenna graham SYMBIO) (2 łyżki)
- olej rzepakowy (1 łyżka)
- otręby owsiane (1 łyżka)

Wszystkie składniki przesypujemy do miski, zagniatamy ciasto (takie jak na pierogi). Z ciasta tworzymy 2 wałki, owijamy w folię spożywczą  i odstawiamy na ok. 20 minut do lodówki.

Następnie ciasto wyjmujemy z folii, nożem maczanym w zimnej wodzie, odkrajamy plastry ciasta - kładziemy je bezpośrednio na rozgrzaną suchą patelnię lub tworzymy z nich inne kształty. Suszymy na patelni z obu stron do zarumienienia.

To wałki ciasta przed włożeniem do lodówki:

A to gotowe ciasteczka :

Smacznego :)