Lekkie warzywne obiadki z otrębami

W zeszłym tygodniu zaczęliśmy odczuwać prawdziwe lato :) słońce, upał ...
W letnie gorące dni apetyt nie zawsze dopisuje, no ale obiad trzeba zjeść :)

Cały zeszły tydzień w porze obiadków zajadałem się warzywkami z dodatkiem otrębów. Po takim jedzonku, brzusio jest syty, ale nie obciążony i najważniejsze zdrowo najedzony :)

Oto jak w kolejne dni wyglądały moje obiady :)

1. GOTOWANA FASOLKA SZPARAGOWA Z OTRĘBAMI OWSIANYMI

Potrzebujemy:
- garść żółtej fasolki szparagowej
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka otrębów owsianych

Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki. Tak przygotowaną fasolkę wrzucamy na gotującą się wodę i gotujemy 10 min. pod przykryciem, po czym odcedzamy. Kiedy fasolka trochę przestygnie, dodajemy do niej oliwę i otręby, mieszamy i gotowe :)

2. KUKURYDZA Z OLEJEM KOKOSOWYM PLUS SAŁATA LODOWA NA DESER :)

Potrzebujemy:
- 1 kolba kukurydzy
- 1 łyżeczka oleju kokosowego bio
- 1 łyżeczka otrębów owsianych
- liść sałaty lodowej

Ziarna kukurydzy odkrajamy nożem z kolby. Do ziaren kukurydzy dodajemy olej i otręby, mieszamy i tym sposobem mamy gotową jedną miskę obiadową. A do drugiej miseczki, rwiemy na mniejsze kawałki liść sałaty lodowej :)

3. MŁODY BÓB GOTOWANY W WODZIE Z KOPERKIEM 

Potrzebujemy:
- garść młodego bobu
- garść posiekanego koperku
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka otrębów owsianych

Bób płuczemy w zimnej wodzie i wrzucamy na gotującą się wodę z koperkiem, gotujemy 10 minut, po czym odcedzamy. Kiedy bób przestygnie, dodajemy do niego oliwę i otręby, mieszamy i gotowe.

4. MŁODY BURACZEK Z OLEJEM KOKOSOWYM I OTRĘBAMI OWSIANYMI

Potrzebujemy:
- 1 młody buraczek
- 1 łyżeczka oleju kokosowego bio
- 1 łyżeczka otrębów owsianych

Buraczka obieramy ze skórki i trzemy na tarce (grube oczka). Do startego buraka dodajemy olej i otręby, mieszamy i gotowe.

SMACZNEGO