Ciasteczka soczewicowo-buraczkowe z rozmarynem

Pyszne ciasteczka w pomarańczowym kolorze z soczewicą, buraczkiem i rozmarynem w roli głównej :)

Potrzebujemy:

- 1 burak
- 1 szklanka soczewicy czerwonej
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 szklanka kaszy mannej

Buraczka myjemy, obieramy ze skórki i trzemy na tarce (grube oczka).
Startego buraczka, soczewicę i rozmaryn wrzucamy do garnuszka, zalewamy wodą (2 szklanki), zagotowujemy i gotujemy 15 min. na małym ogniu co jakiś czas mieszając.
Do ugotowanej masy dodajemy kaszę manną, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 min.
Łyżeczką maczaną w zimnej wodzie nabieramy porcje ciasta i wilgotnymi rękoma ugniatamy porcję, kulamy, spłaszczamy i kładziemy na suchą rozgrzaną patelnię. Suszymy z obu stron do zarumienienia.

smacznego na spacerach :)