Sałatka z cieciorką i tofu

Nasz pomysł na zdrowy i pyszny obiad na kilka dni :)

Potrzebujemy (ilości składników według uznania):

- papryka czerwona (wymyć, wypestkować, pokroić na drobne kawałki)
- pomidorki koktajlowe (wymyć, pokroić na ćwiartki)
- mango (obrać ze skórki, miąższ mango obkroić wokół pestki i pokroić na mniejsze kawałki)
- sałata lodowa (wymyć, osuszyć, liście porwać na mniejsze kawałki)
- cieciorka (ziarna cieciorki moczymy przez noc w zimnej wodzie, odcedzamy wodę, cieciorkę zalewamy świeżą zimną wodą, zagotowujemy i gotujemy 60 minut, po czym odcedzamy)
- tofu naturalne eco SOLIDA FOOD (rozdrabniamy widelcem)
- natka pietruszki (myjemy, osuszamy, drobno siekamy)
- odrobina octu jabłkowego bio
- kilka łyżeczek oliwy z oliwek extra virgin

Wszystko dokładnie mieszamy i gotowe.
Sałatkę przechowujemy w lodówce.
Na chwilę przed podaniem, porcję sałatki  wyjmujemy z lodówki , aby ogrzała się w temperaturze pokojowej.

Mama robi zdjęcie świeżo przygotowanej sałatki, a ja dokonuję próby smaku :)

najpierw próba węchowa ...

... następnie smakowa; sałatka została oficjalnie przeze mnie zatwierdzona ;]

taką oto sałatką zajadałem się prawie cały tydzień

to moja miseczka z porcją sałatki :)

SMACZNEGO 

PS. Dodatkowo, z ugotowanej cieciorki, która nie zmieściła się już w sałatce, rodzice przygotowali moje ukochane orzeszki cieciorkowe, które pochłaniałem na spacerkach (przepis na cieciorkowe orzeszki znajdziecie TUTAJ)