SKARBY LATA NA TALERZU czyli obiadowa sałatka z kukurydzą na surowo :)

W domku wszyscy uwielbiamy kukurydzę, wprost za nią szalejmy :) Tak więc od początku lata wszyscy czekaliśmy na pojawienie się świeżych polskich kolb w sklepach. No i w końcu się doczekaliśmy ;] 

W domku pojawiła się świeża kolba kukurydzy :)

Ziarenka kukurydzy (zarówno na surowo jak i po ugotowaniu) to samo zdrowie dla nas czworonogów. To na co trzeba uważać przy podawaniu kukurydzy to kolba sama w sobie - nie wolno psiakom podawać całej kolby kukurydzy, ponieważ kolba powoduje niedrożność jelit, może też spowodować zadławienie. Zawsze przed podaniem, nożem odcinamy z kolby ziarenka kukurydzy, które albo podajemy na surowo, albo po uprzednim gotowaniu (5-10 min. gotowania to wystarczający czas). 

Ziarna kukurydzy to skarbnica substancji odżywczych:

- białko: kukurydza to źródło łatwo przyswajalnego białka; zawiera dwa aminokwasy (metionina i cysteina), które odpowiadają za zdrową skórę i sierść 

- skrobia: kukurydza zawiera łatwo przyswajalne wielocukry (skrobia), które są źródłem energii

- błonnik: kukurydza zawiera dwa rodzaje błonnika: rozpuszczalny i nierozpuszczalny w wodzie. Błonnik wspomaga pracę układu pokarmowego, zapobiega zaparciom i biegunkom

- kwasy tłuszczowe: kukurydza zawiera kwasy omega-6, które są niezbędne dla zdrowej sierści i skóry 

- witaminy: kukurydza to wspaniałe źródło witamin z grupy B, witaminy E oraz witaminy A

- składniki mineralne: kukurydza zawiera przede wszystkim potas, fosfor, cynk, mangan, żelazo, magnez, miedź i selen

- barwniki roślinne: kukurydza zawiera barwniki roślinne (luteina oraz zeaksantyna) - antyutleniacze, które niszczą wolne rodniki i chronią i wzmacniają narząd wzroku. 

Więcej ciekawych informacji na temat kukurydzy w diecie czworonoga znajdziecie tutaj, tutaj i tutaj. 

Wykorzystując świeżą kolbę kukurydzy, rodzice przygotowali dla mnie pyszną sałatkę na obiad :) zawierającą pełnowartościowe białko - kukurydzę dostałem w połączeniu z fasolą - stąd pełnowartościowe białeczko :)

Potrzebujemy:

- 1 szklanka ugotowanej fasoli czerwonej (fasolę moczymy przez noc w wodzie, odcedzamy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości, ok. 40 min., odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia)
- 1 młody burak (obieramy ze skórki, obieraczką kroimy w paski)
- 1 młoda marchewka bio (obieramy ze skórki, obieraczką kroimy w paski)
- 1 kolba kukurydzy (myjemy, nożem odcinamy ziarenka kukurydzy od kolby)
- 1 pomidor malinowy (wymyć, pokroić w małe kawałki - biały głąbek usuwamy)
- oliwa z oliwek extra virgin (ok. 3 łyżek)
- kilka liści rzodkiewki (wymyć, porwać na mniejsze kawałki)
- 1 łyżka ziarenek sezamu

Wszystkie składniki mieszamy w misce. Tak przygotowaną sałatkę przechowujemy w lodówce.

to miska sałatki na kilka dni 

a to już porcja sałatki w mojej miseczce :)

smacznego :)