Cotygodniowa porcja słodyczy cz. 1 Walka z sennością :)

Chilli Corn Cieciora :)

Nazwę tego dania rodzice wymyślili wracając z Placu Szembeka, obładowani torbami pełnymi świeżych owoców i warzyw, z których część wylądowała w "chilli corn cieciorce" :)
Po drodze weszli też do Żółtego Cesarza, gdzie udało im się kupić bio cieciorkę i eko kurkumę, kolejne składniki "chilli corn cieciorki".

Ale po kolei, do przygotowania "chilli corn cieciorki", potrzebujemy:

- 1 mały pomidor malinowy
- 1 duży pomidor zwykły
- ćwiartkę papryki czerwonej
- ćwiartkę papryki żółtej
- 1 marchewkę
- 1 ząbek czosnku
- pół łyżeczki kurkumy mielonej
- 1 kolba kukurydzy
- 1 łyżeczka bazylii suszonej
- garść fasolki szparagowej żółtej
- garść fasolki szparagowej zielonej
- 1 szklanka ugotowanej cieciorki (cieciorkę moczymy przez noc w zimnej wodzie, odcedzamy, zalewamy świeżą zimną, zagotowujemy, gotujemy 60 minut, odcedzamy)

Pomidora malinowego i zwykłego myjemy, usuwamy głąbki, kroimy na mniejsze kawałki i blendujemy (nam wyszło ok. 0,6 l zblendowanych pomidorów).
Do zblendowanych pomidorów dodajemy:
- paprykę czerwoną i żółtą (wymyte, wypestkowane, pokrojone w kostkę)
- marchew (obraną ze skórki, pokrojoną w kostkę)
- ząbek czosnku (zgnieciony, obrany ze skórki i posiekany)
- pół łyżeczki kurkumy
- ziarna odkrojone nożem z kolby kukurydzy
- łyżeczkę bazylii suszonej
Wszystko zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 15 min.
Po 15 minutach, dodajemy:
- po garści fasolki szparagowej (wymytej z usuniętymi końcówkami), oraz
- 1 szklankę ugotowanej cieciorki
Gotujemy wszystko jeszcze przez 5 minut pod przykryciem.

świeżo ugotowana chilli corn cieciorka :)

Po wystudzeniu "chilli corn cieciorkę" przechowujemy w lodówce.
Codziennie, porcję przed podaniem podgrzewamy i podajemy z 1 łyżeczką oliwy z oliwek extra virgin.

SMACZNEGO

Przepisy na szybkie obiady z bezglutenowym makaronem kukurydzianym

W zeszłym tygodniu, Rodzice będąc na zakupach w pobliskiej Biedronce upolowali dla mnie pyszny, zdrowy, bezglutenowy makaron kukurydziany :)

opakowanie 500g kosztuje niecałe 4 złote

Oczywiście, od razu poprosiłem o jakiś obiadek z makaronem kukurydzianym :)
I tak powstały dwa przepisy z wykorzystaniem bezglutenowego makaronu kukurydzianego :)

MAKARON KUKURYDZIANY Z SOSEM BANANOWO - PIETRUSZKOWYM 

Potrzebujemy:

- porcję bezglutenowego makaronu kukurydzianego
- banan
- garść natki pietruszki
- 1 łyżeczka oleju kokosowego bio

Makaron gotujemy al dente. Po odcedzeniu, dodajemy do niego olej kokosowy i mieszamy.

Sos przygotowujemy z banana i natki pietruszki: banana obieramy ze skórki i blendujemy z natką pietruszki.

Makaron polewamy sosem i gotowe :)

MAKARON KUKURYDZIANY Z SOSEM GRUSZKOWYM

Potrzebujemy:

- porcję bezglutenowego makaronu kukurydzianego
- gruszka
- 1 łyżeczka oleju kokosowego bio

Makaron gotujemy al dente. Po odcedzeniu, dodajemy do niego olej kokosowy i mieszamy.
Z gruszki przygotowujemy sos: gruszkę myjemy (usuwamy pestki) i blendujemy.

 Makaron polewamy sosem i gotowe :)

SMACZNEGO

Puree z kukurydzy i topinambura

Sezon na świeże kolby kukurydzy w pełni :) Co mnie bardzo cieszy, ponieważ kocham kukurydzę, o czym pisałem w zeszłym tygodniu TUTAJ.

Oto kolejne danie z wykorzystaniem świeżej kolby kukurydzy, którego smakiem całkiem niedawno się rozkoszowałem :)

PUREE Z KUKURYDZY I TOPINAMBURA

O kukurydzy w diecie czworonoga pisaliśmy TU, a o topinamburze w diecie czworonoga pisaliśmy TUTAJ.

Do przygotowania puree, potrzebujemy:

- kolbę kukurydzy (ziarenka odkrajamy nożem od kolby)
- bulwę topinambura (obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin 

W garnuszku zagotowujemy wodę, wrzucamy ziarenka kukurydzy i kawałki słonecznika bulwiastego. Gotujemy pod przykryciem przez 10 min., odcedzamy, blendujemy. Do zblendowanych warzyw dodajemy oliwę, mieszamy i gotowe.

SMACZNEGO