WEGAŃSKA i BEZGLUTENOWA UCZTA czyli CHLEB KALAFIOROWY Z BURGERAMI JAGLANYMI

Obiadowa uczta w wersji wegańskiej, czyli chleb kalafiorowy z burgerami jaglanymi w towarzystwie pomidorów z bazylią :) 

Na samo wspomnienie tego obiadku dostaję ślinotoku :)

CHLEB KALAFIOROWY - WEGAŃSKI I BEZGLUTENOWY 

Składniki (ilości podanych składników wystarczyły na porcję chlebka dla mnie i dla Taty):

- 1 kalafior 

- 3 ząbki czosnku

- 4 łyżki organicznego siemienia lnianego złocistego

- 15 łyżek gorącej przegotowanej wody 

- 8 łyżek organicznej mąki kukurydzianej 

Na początek przygotowujemy "jajko" z siemienia: siemię (4 łyżki) mielimy w młynku, łączymy z gorącą, przegotowaną wodą (15 łyżek), dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 7 minut, co jakiś czas mieszamy. 

Kalafior kroimy na mniejsze części i mielimy w rozdrabniaczu. 

Do zmielonego kalafiora dodajemy obrane ze skórki i drobno posiekane ząbki czosnku, wcześniej przygotowane jajko z siemienia, oraz mąkę kukurydzianą. Wszystko dokładnie mieszamy i zagniatamy rękoma. Otrzymane ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rękoma równomiernie rozgniatamy ciasto na blaszce - powinniśmy otrzymać formę płaskiego placka. 

Wkładamy do wcześniej rozgrzanego piekarnika (200 stopni + termoobieg + górna-dolna grzałka). Pieczemy 15 minut. Chlebek kroimy dopiero, kiedy przestygnie. 

BURGERY JAGLANE - WEGAŃSKIE I BEZGLUTENOWE 

Składniki (z ilości podanych składników przygotowaliśmy burgery dla mnie i dla Taty na kilka dni):


- 2 szklanki organicznej kaszy jaglanej

- 4 marchewki (obrane ze skórki, starte na tarce - grube oczka)

- 5 ząbków czosnku (obrane ze skórki, drobno posiekane)

- duża garść natki pietruszki (posiekana)

- 2 filiżanki pestek słonecznika (wcześniej uprażone na suchej patelni)

- 1 filiżanka ziaren sezamu (wcześniej uprażone na suchej patelni)

- półtorej filiżanki (ok. 300 ml) wody niegazowanej mineralnej lub źródlanej

- 3 łyżki organicznego oleju kokosowego

- 1 łyżka organicznej kurkumy mielonej


Kaszę prażymy na suchej patelni, przesypujemy do garnka, zalewamy gorącą, przegotowaną wodą (wody ok. 1 cm nad powierzchnię kaszy), gotujemy 10 minut na bardzo małym ogniu pod przykryciem bez mieszania; po 10 minutach kaszę zdejmujemy z ognia i odstawiamy bez odkrywania garnka na ok. 10 minut, aby kasza doszła.
Do przygotowanej kaszy, dodajemy resztę składników, czyli marchew, czosnek, natkę, słonecznik, sezam, wodę niegazowaną, olej, oraz kurkumę. Wszystkie składniki blendujemy.

Z otrzymanej masy (zdjęcie powyżej) formujemy burgery: łyżką maczaną w zimnej wodzie nabieramy porcje masy, wilgotnymi rękoma formujemy kulki, spłaszczamy je i układamy na ruszcie wyłożonym papierem do pieczenia.

Wkładamy do wcześniej rozgrzanego piekarnika (190 stopni + termoobieg + górna-dolna grzałka). Pieczemy 30 minut.

SKŁADANIE OBIADKU :)

Ja, tak jak Tata, nie lubię mieć surówki na jednym talerzu z ciepłym obiadem, dlatego obiad wyszedł mi dwumiskowy ;) 

W jednej miseczce - kawałeczek chleba kalafiorowego z porcją burgerów. 

W drugiej miseczce - surówka, czyli pomidorek malinowy ze świeżą bazylią i organicznym olejem lnianym. 

SMACZNEGO 

Poniżej, przepisy na inne burgery naszego pomysłu:

- TU znajdziecie przepis na burgery soczewicowe z dynią 

- TUTAJ znajdziecie przepis na burgery fasolowe z topinamburem 

- TU jest przepis na burgery buraczano-soczewicowe