Świat według Bite'a

niedziela, 14 stycznia 2018

BIRMAŃSKIE TOFU

Uwielbiam tofu. Wręcz za nim szaleję. Za kawałek tofu zrobię wszystko ;)

Do tej pory rozkoszowałem się smakiem tofu z soi.

Jakiś czas temu, poznałem nowe oblicze tofu - tofu birmańskie, czyli tofu z mąki z ciecierzycy. Kosmos!!! Rozkosz dla podniebienia :)

Moje zdanie na temat tofu birmańskiego w pełni podziela Tata :)

Tofu birmańskie jest szybkie i proste w przygotowaniu, a opcji smakowych jest nieskończenie wiele.

Na początku, nasza pierwsza próba zrobienia tofu birmańskiego z dodatkiem majeranku i wędzonej papryki :)

BIRMAŃSKIE TOFU Z MAJERANKIEM I WĘDZONĄ PAPRYKĄ

Składniki:

- 1 szklanka mąki z ciecierzycy

- 2,5 szklanki zimnej wody (jeśli chcemy, aby konsystencja tofu była twardsza, zmniejszamy ilość wody)

- pół łyżeczki organicznej kurkumy mielonej

- pół łyżeczki organicznej papryki wędzonej słodkiej mielonej

- 1 łyżka organicznego majeranku suszonego

Mąkę z ciecierzycy miksujemy z 1 szklanką zimnej wody.

W garnuszku zagotowujemy 1,5 szklanki wody wraz z kurkumą, majerankiem i papryką. Do gotującej się wody, ciągle mieszając, wlewamy wcześniej przygotowane ciasto z mąki i wody. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 5 minut, ciągle mieszając.

Otrzymaną masę przelewamy do porcelanowej/szklanej formy wysmarowanej organicznym olejem kokosowym.

Po wystudzeniu, formę z masą przekładamy do lodówki.

Po kilku godzinach, zastygłe tofu przekładamy na płaski talerz lub deskę i przechowujemy w lodówce.

Gotowe tofu kroimy w dowolny kształt, np. kostkę.

Ja swoim pierwszym birmańskim tofu zajadałem się z dodatkiem organicznego pomidora i organicznego oleju lnianego.

SMACZNEGO

niedziela, 7 stycznia 2018

PORCJA SŁODYCZY Ileż można czekać na ten nowy rok?

Spać mi się chce! Ileż można czekać na ten nowy rok?

Już?

Mamy już nowy rok?

ROZSZCZEKANEGO I ROZGŁASKANEGO NOWEGO ROKU ;)

DO ZOBACZENIA

Wegański gulasz z soczewicą, bananami warzywnymi i fistaszkami

Obiad nieziemsko pyszny :)

Moje pierwsze podejście do bananów warzywnych (inaczej plantanów, lub platanów) i na pewno nie ostatnie :)

WEGAŃSKI GULASZ Z SOCZEWICĄ, PLANTANAMI I FISTASZKAMI

Składniki potrzebne na początku gotowania:

- 2 plastry imbiru (obrane ze skórki, pokrojone w drobną kosteczkę)

- 1 marchew (obrana ze skórki, pokrojona w kostkę)

- 1 łodyga selera naciowego (pokrojona w kostkę)

- pół papryki żółtej i pół papryki czerwonej (wypestkowane, pokrojone w paseczki)

- 1 plantan (obrany ze skóry, pokrojony w ok. 1 cm plastry)

- 1 ząbek czosnku (obrany ze skórki, pokrojony w drobną kosteczkę)

- 1 łyżeczka organicznego majeranku suszonego

- 1 łyżeczka organicznej kurkumy mielonej

- szczypta organicznego cynamonu mielonego

- pół łyżeczki kminku całego

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (wody tyle, aby przykryła warzywa), zagotowujemy i dodajemy kolejny składnik:

- 8 łyżek organicznej soczewicy czerwonej

Gotujemy na małym ogniu (pod przykryciem co jakiś czas mieszając) do miękkości plantana (ok. 15 minut), po czym dodajemy następny składnik:

- pół filiżanki fistaszków (obrane i zmielone)

Gotujemy dalej przez ok. 5 minut (na małym ogniu, pod przykryciem), a następnie dodajemy ostatni składnik:

- pół filiżanki przecieru pomidorowego bez soli i bez konserwantów Podravka

Gotujemy wszystko jeszcze przez 5 minut pod przykryciem na małym ogniu i gotowe :)

Gulasz po wystudzeniu przechowujemy w lodówce.

Porcję przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu.

Ja gulasz pochłaniałem w towarzystwie organicznego oleju kokosowego (1 łyżeczka na porcję gulaszu) oraz garści posiekanej natki pietruszki i natki z selera korzeniowego.