niedziela, 11 marca 2018

BOB CZORBA - wegańska zupa fasolowa z Bułgarii

Bob czorba to bułgarska wegańska zupa fasolowa. Pyszna, sycąca, rozgrzewająca, zdrowa ... 
Pachnąca cząbrem i miętą ...
Niebo w pyszczku :) 

Tradycyjny przepis wzbogaciliśmy o komosę ryżową. 


BOB CZORBA Z QUINOĄ 


Składniki potrzebne na początku gotowania:


- 1 marchew (obrana ze skórki, pokrojona w drobną kostkę)

- 1 korzeń pietruszki (obrany ze skórki, pokrojony w drobną kostkę)

- kawałek selera korzeniowego (obrany ze skórki, pokrojony w drobną kostkę)

- 2 plastry imbiru (obrane ze skórki, drobno posiekane)

- 1 ząbek czosnku (obrany ze skórki, drobno posiekany)

- 1 papryka czerwona (wypestkowana, pokrojona na mniejsze kawałki)

- szczypta organicznego cynamonu mielonego 

- pół łyżeczki organicznej kurkumy mielonej

- 1 łyżka organicznego majeranku suszonego

- 1 łyżka organicznego lubczyku suszonego 

- 1 łyżeczka kuminu rzymskiego (ziarna wcześniej uprażyć na suchej patelni i zmielić)

- 1 łyżka organicznego cząbru suszonego 

- odrobina organicznych suszonych liści mięty 


Wszystkie składniki przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą (wody tyle, aby przykryła warzywa), zagotowujemy, dodajemy:


- 2 łyżki organicznej komosy ryżowej. 


Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, po czym dodajemy kolejne składniki:


- pół filiżanki wcześniej ugotowanej organicznej fasoli jaś tyczny (fasolę moczymy w zimnej wodzie przez noc, odcedzamy, zalewamy zimną wodą, gotujemy 60 minut, odcedzamy)

- pół filiżanki przecieru pomidorowego bez soli i bez konserwantów, np. Podravka.



Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez kolejne 15 minut (na małym ogniu, pod przykryciem). 








Wystudzoną zupę przechowujemy w lodówce. 
Porcję przed podaniem podgrzewamy na małym ogniu. 







 Podajemy z organicznymi zmielonymi orzechami, lub nasionami, np. 


- z organicznymi pestkami słonecznika (1 łyżeczka ziaren - zmielonych w młynku)







- z organicznymi niełuskanymi ziarnami konopi (1 łyżeczka ziaren - zmielonych w młynku)







- z organicznymi niełuskanymi ziarnami sezamu białego (1 łyżeczka ziaren - zmielonych w młynku)







SMACZNEGO 

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza